物种起源

根据中国文明史以来的文献资料记载和考古发现, 中国是栎属作物的原产地之一。庄子曰:“古者禽兽多而人少, 于是民皆巢居以避之, 昼食橡栗, 暮息木上, 故名之曰有巢氏。”(卷87)文中“橡栗”即栎属作物坚果的称谓, “有巢氏”是原始社会五氏之一, 生活在距今约几十万年前的旧石器时代早期, 此时先民们白天吃橡子和栗子, 晚上在树上睡觉, 橡栗为有巢氏时期先民们的重要食物来源。另据《吕氏春秋》中记:“柱厉叔事莒敖公, 自以为不知, 而去居于海上。夏日则食菱芡, 冬日则食橡栗。”(卷20)说明春秋初期, 栎属作物依旧是身在异乡人们生活的食物来源。根据考古学资料, 新石器时代我国黄河流域、长江流域和东北地区等都有栎属作物坚果存在及食用的踪迹。在裴李岗遗址 (距今8500~7000年) 的15个石磨盘上, 共发现了1800多颗淀粉粒, 其中可鉴定淀粉粒中比例最多的是橡子, 占到总数的42.80%。浙江上山和小黄山遗址、浙江余姚河姆渡遗址、上海崧泽遗址均发现有橡子及栎属植物的遗存。浙江萧山跨湖桥和余姚河姆渡遗址甚至发现整坑整坑的橡子。在距今约7200年的东北新乐遗址发现的植物果实遗骸, 有榛子、橡子和山里红等, 可能是当时人们采集的食物。历史文献记载和考古学发现中的橡、橡子即栎属作物的坚果, 为中国传统社会人们生存的重要食物来源。综上所述, 栎属作物是史前时代人们重要的食物来源之一, 先民们食用栎属作物坚果也具有近万年之久8。

形态特征

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常绿、落叶乔木，稀灌木。冬芽具数枚芽鳞，覆瓦状排列。叶螺旋状互生；托叶常早落。花单性，雌雄同株；雌花序为下垂柔黄花序，花单朵散生或数朵簇生于花序轴下；花被杯形，4-7裂或更多；雄蕊与花被裂片同数或较少，花丝细长，花药2室，纵裂，退化雌蕊细小；雌花单生，簇生或排成穗状，单生于总苞内，花被5-6深裂，有时具细小退化雄蕊，子房3室，稀2或4室，每室有2胚珠；花柱与子房室同数，柱头侧生带状或顶生头状。

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壳斗（总苞）包着坚果一部分稀全包坚果。壳斗外壁的小苞片鳞形，线形，钻形，覆瓦状排列，紧贴或开展。每壳斗内有1个坚果。坚果当年或翌年成熟，坚果顶端有突起柱座，底部有圆形果脐，不育胚珠位于种皮的基部，种子萌发时子叶不出土，染色体2n=24。

分布范围

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本属约300种，广布于亚、非、欧、美4洲。中国有51种，14变种，1变型；引入栽培历史较长的有2种。分布全国各省区，多为组成森林的重要树种。

种类介绍

槲栎-魏彬彬 拍摄于：北京市北京市北京(科)植物园

本属名称首先由林奈提出，1867年 Oersted 将该属中的青冈类植物独立成青冈属Cyclobalanopsis Oerst., Schottky 也采纳这一见解。至今对栎属中青冈类独立成属的问题仍在争议。A. Camus 将栎属分为两个亚属，栎亚属 Subgen. Euquercus 和青冈亚属Subgen. Cyclobalanopsis, 也有学者主张将原来的栎属分为3个亚属，即青冈亚属Subgen. Cyclobalanopsis, 红橡亚属 Subgen. Erythrobalanus 和白橡亚属 Subgen. Lepido balanus。Shimaji 根据木材解剖等特征，支持了这种分法，但对个别种类作了调整。郑万钧教授同意把青冈类独立成属。我们认为我国广义的栎属中实际存在3大类群，即青冈类、落叶栎类和高山栎类。三类群之间虽然在形态也有交叉，但区别特征还是明显的。本志中将青冈独立成属，其余均归本属。

主要价值

麻栎-刘冰 拍摄于：山东省泰安市泰山后山桃花源至桃花峪途中

木材材质坚硬，气干密度0.7克-0.96克/立方厘米，供制造车船、农具、地板、室内装饰等用材；栓皮栎的树皮为制造软木的原料；有些种类的树叶可饲柞蚕；种子富含淀粉，可供酿酒或作家畜饲料，加工后也可供工业用或食用；壳斗、树皮富含鞣质，可提取栲胶；朽木可培养香菇、木耳。

检索表

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1叶冬季脱落或枯干而不落，乔木，稀灌木状。(2)