干贝
2干贝，别名瑶柱、江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱，是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是中国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。主要种类有两广干贝、石岛干贝、丹东干贝、浙江干贝、长山干贝等，其中以山东石岛干贝为佳123。
干贝可以制成干贝汁，有炸、烩、汆、蒸、烧、拌等多种烹调方式。可以储存6个月4。
干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。儿童、痛风、甲亢患者、海鲜过敏者不宜多食5。
基本信息
- 中文名
干贝
- 口味
鲜美6
- 分类
扇贝科
- 营养
蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
- 适宜症状
头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱
做法介绍
食材明细： 干贝 100g 干香菇 50g 冰糖 20g
1. 将干贝和香菇洗净，干贝掰成小块，香菇剪成小条。放入锅中，用最小的火 慢慢焙干水分。
2. 之后放凉，放入冰糖。
3. 将材料全部放入搅拌器里，搅碎成粉末。
4. 如果材料焙得不够干，可以中途再倒出来用小火慢焙一会儿，放凉后再继续搅拌。
5. 最后用小孔面粉筛选过筛。
6. 装入密封瓶内，三个月用完。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。是能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
适合人群
一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
适用量
涨发品每次50～100克。
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