形态特征

一年生缠绕草质藤本。茎光滑。羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮；花2至多朵；小苞片2，脱落；萼阔钟状，萼齿5，不等；花冠蝶形，白色或紫红色，长约2厘米，旗瓣基部具耳。

白扁豆

荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5-7厘米；种子2-5，白色或紫黑色，长约8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟后呈扁椭圆形或扁卵圆形，长约0.8-1.2cm，宽0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色突起的种阜，约占周径的1/3-1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。花期7-9月；果期9-11月。

生长习性

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白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。

白扁豆为1年生草质藤本，喜温暖、潮湿的气候和阳光充足的环境。怕旱、怕霜冻。在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的沙质壤土生长良好。黏重、低洼易积水的地块不宜种植。

分布范围

主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

繁殖栽培

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1 选地整地

选择土层深厚、疏松、富含腐殖质的向阳地块成片种植，也可利用房前屋后、零星地块种植。

2 种植

4月下旬，在整好的畦面上，按行距60cm、穴距50cm挖穴，穴径和深各10cm，每穴施入土杂肥5kg，与底土混匀作基肥，每穴播入3～4粒种子，播后盖1层厚4cm的细土，然后浇水湿润，并盖草保温、保湿。出苗后撤除盖草。

3 田间管理

当苗高10～15cm时，进行中耕除草并间苗，每穴留壮苗2株，每亩（667m2，下同）追施腐熟人畜粪水1000kg。以后根据杂草生长状况，再中耕除草2～3次，封行后停止中耕除草。当苗高30cm时，搭设“人”字形支架，引导茎蔓攀援生长。苗期保持田间湿润，花期节制浇水，雨季及时疏沟排水。开花前，本着“剪小不剪大、剪密不剪稀”的原则，剪去部分分枝，使养分集中开花结果。

4 病虫防治