糖精

甜味剂

糖精，学名邻苯甲酰磺酰亚胺（Saccharin），是一种不含有热量的甜味剂。

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它为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。

LD50为5000～8000mg/kg；每日摄取安全容许量（ADI）为0～2.5mg/kg。糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。主要用于食品工业，可用于牙膏、香烟及化妆品中。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，糖精及其盐在3类致癌物清单中。

基本信息

中文名
糖精
英文名
Saccharin
别称
邻苯甲酰磺酰亚胺、邻磺酰苯甲酰亚胺
化学式
C7H5O3NS
分子量
183.18

基本简介

详细信息

中文名称：邻苯甲酰磺酰亚胺

中文别名：糖精;邻磺酰苯甲酰亚胺;邻苯甲硫酰亚胺;

英文名称：saccharin

英文别名：3-keto-2H,3H-1,2-benzisothiazole 1,1-dioxide;Sykose;1,2-benzoisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxide;1,2-benzisothiazol-3-one 1,1-dioxide;1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide;

CAS号：81-07-2

分子式：C7H5NO3S

分子量：183.18400

精确质量：182.99900

PSA：71.62000

LogP：1.52830

物化性质

外观与性状：白色结晶固体

密度：0.828

熔点：226-229°C(lit.)

水溶解性：3.3 g/L (20 ºC)

储存条件：通风低温干燥

糖精

基本信息

基本简介

详细信息

物化性质

安全信息