基本解释

笋sǔn <名>，形声。从竹，尹声。本义： 竹笋

竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，也叫“竹笋”

笋， 竹胎也。――《 说文》。字亦作笋。

绚笋及蒲。――《 诗· 大雅· 韩奕》

苞笋抽节。―― 左思《 吴都赋》

如筀竹笋，有二月生者，有三四月生者，有五月方生者谓之 晚筀。――宋·沈括《 梦溪笔谈》

又如：笋玉（喻指女人的手指）；笋剥（像剥笋似地脱掉，剥光）； 笋枯（笋干）； 笋鞭（竹的地下茎）； 笋尖（笋的 尖嫩部分）； 笋衣（笋壳）

主要种类

春笋

过了 立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。当年连 唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜镜”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。

冬笋

冬笋是冬日藏在土中的 毛竹笋。两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩。虽然冬笋资格老，可鲜嫩度不打折扣，身价往往比春笋高那么点。

别称

竹的青皮

敷重 笋席。――《周书·顾命》。郑注：“析竹青皮也。”

如竹箭之有筠也。――《礼记》

笋（笋）竹的嫩茎、芽，可作菜吃：冬～。毛～子。

笋竹