胶体

物理定义

胶体（Colloid）又称胶状分散体，是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系1。

胶体不一定都是胶状物，也不一定是液体，常见的胶体有有色玻璃、果冻、鸡蛋清、血液等。

基本信息

按照分散剂状态不同分为：

气溶胶——以气体作为分散剂的分散体系。其分散质可以是液态或固态。（如烟、雾等）

液溶胶——以液体作为分散剂的分散体系。其分散质可以是气态、液态或固态。（如Fe(OH)3胶体）

胶体

固溶胶——以固体作为分散剂的分散体系。其分散质可以是气态、液态或固态。（如有色玻璃、烟水晶）

按分散质的不同可分为：粒子胶体、分子胶体。

如：烟，云，雾是气溶胶，烟水晶，有色玻璃、水晶是固溶胶，蛋白溶液，淀粉溶液是液溶胶；淀粉胶体，蛋白质胶体是分子胶体，土壤是粒子胶体。

注：20世纪初，明胶、蛋白质等容易与水形成胶体的溶液叫做亲液胶体。现通常把亲液胶体称为大分子或（高分子）溶液与憎液胶体称为胶体分散体系（常简称为胶体）或溶胶。3据此，中学常简单认为蛋白质溶液是胶体，虽不能说错误（性质接近），但是也属于过时的说法。

除按分散质的颗粒大小进行分类外，还可以按分散质和分散介质的性质来分类，表15-1列举了胶体分散体系的八种类型。4

表15-1非均相分散体系按照聚集状态的分类4

分散介质	分散相	名称	实例
液	固液气	溶胶、悬浊液、软膏乳状液泡沫	金溶胶、碘化银溶胶、牙膏牛奶、人造黄油、油水乳状液肥皂泡沫、奶酪
气	固液	气溶胶	烟、尘雾
固	固液气	固态悬状液固态乳状液固态泡沫	用金着色的红玻璃、照片胶片珍珠、黑磷（P、Hg）泡沫塑料

鸡蛋清

Fe(OH)3胶体、Al(OH)3胶体、硅酸胶体、淀粉胶体、蛋白质胶体、豆浆、雾、墨水、涂料、AgI胶体、Ag2S胶体、As2S3胶体、有色玻璃、果冻、鸡蛋清、血液等，比如面条就是一种常见的淀粉胶体，因为溶解度吸水膨胀。

丁达尔效应

能发生丁达尔现象（丁达尔效应），产生聚沉,盐析，电泳，布朗运动等现象，渗析作用等性质。