流沙包
流沙包是广东地区汉族传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心，因其有着白润、饱满的面皮，轻轻掰开柔软的皮后，里面裹着的奶黄馅，就像金灿灿的流沙一样慢慢往外流出，因此得到了“流沙包”的美名。其口感柔韧，麦香浓郁，甜而不腻1。
其制作方法是将把流沙馅材料拌匀，用保鲜膜包裹，放冰箱保存，牛奶加热至36度，加入细砂糖、酵母，搅拌融化，慢慢加入面粉中，面团揉到光滑状态后，用保鲜膜包裹，面团发酵到2倍大后，拿出揉搓排气，把流沙馅揉搓成小球，包包子，包好的包子放蒸笼上，进行二次发酵，最后冷水上锅，慢火煮开后，加大火蒸熟，熄火后，等上5分钟再打开盖子即可2。
基本信息
- 中文名
流沙包
- 特点
天然绿色的健康食品
- 主要食材
胡萝卜、面粉、咸蛋黄、牛奶大油(植物油)、发酵粉、泡打粉
- 口味
甜
- 类别
点心
- 菜系
粤菜
发展历程
流沙包是生动、形象的说法，因其有着白润、饱满的面皮，轻轻掰开柔软的皮后，里面裹着的奶黄馅，就像金灿灿的流沙一样慢慢往外流出，因此这奶黄包就得到了“流沙包”的美名。
多么精美的点心，除了拿来欣赏外，更重要的一点还得拿来品尝，味道好的点心才能真正深入人心1。
风味特征
流沙流沙当然是包子的馅一不小心就喷出来了，流沙包甜而不腻，流沙包要慢慢吸吮那个汁水。流沙包,甜甜咸咸。
据介绍，流沙包的吃法有二，首先是直接咬着吃，咬一口，浓郁、香口的奶黄在嘴里慢慢融化开，像吃巧克力那样，尽情享受那份浓郁的口感；第二种吃法，就是用手轻轻把它掰开，待奶黄将流出来时，吸上一口包裹着奶黄的面体，当面体充分吸收了奶黄的甜味后，味道更加清香而不觉甜腻1。
做法介绍
做法一
食材原料
面粉：250克、酵母：3克、泡打粉：2克、牛奶：70克、咸鸭蛋黄：4个、牛奶：少许、黄油：少许、白糖：45克（比例2：1）
制作方法
1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟
2、咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，
3.、把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁
4.、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大
5.、上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅