马迭尔冰棍
马迭尔冰棍是哈尔滨中央大街特色冷饮，为马迭尔品牌（Modern）食品之一，其具有独特而浓郁的口味，口感偏软，容易咬、不硌牙，甜而不腻，冰中带香，且无膨化剂12。
马迭尔冰棍沿用古法制作，在制作时添加了鸡蛋、牛奶，较少的冰和水，其种类有俄式红肠风味、玫瑰风味、伏特加风味等，其中伏特加风味的雪糕未成年、孕妇、酒精过敏者勿食用，驾车人士慎食用。可搭配水果、春卷或苏打饼干食用1。
来自哈尔滨的马迭尔品牌，由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，2012年马迭尔冰棍被引入到了北京市场3。
基本信息
- 中文名
马迭尔冰棍
- 外文名
Modern ice lolly
- 创建
1906年3
- 类别
冰棍
- 地区
哈尔滨
- 创始人
开斯普
- 所获荣誉
第13届艾蒂亚奖最佳单品奖提名奖4
发展历程
马迭尔品牌（Modern）由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。当时堪称“新艺术”的代表作，故名“马迭尔”，意为摩登的、时髦的，成为早期东北专供社会上层人物栖身和娱乐的场所。
马迭尔冷饮家喻户晓，于1906年开创了中国冷饮业的先河，当年手工制作的冰糕、酸奶等专供上层社会精英名流享用。马迭尔冷饮的特点——“甜而不腻，冰中带香”
风味特征
到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫，都会被人说白去一回。这支创牌百余年始终畅销不衰、无论炎炎夏日还是滴水成冰的三九天都有人排队购买的小冰棍儿，几乎成了哈尔滨的象征。据说，仅在中央大街，马迭尔冰棍每天销售就达一万多根。
经营理念
它的经营方式和理念，无疑会给广大商户带来许多启示。
品质最重要。产品品质犹如一个人的品行，单靠自吹自擂，并不能壮大声势，获得消费者的信赖并不计功利地为品牌宣传，这才是产品发展壮大的保证。
吃过马迭尔冰棍的人都会说，鹅绒黄色的冰棍方方正正，外包装简单，吃到嘴里，入口即化，甜而不腻，奶味浓郁，特别好吃。“好吃”是马迭尔冰棍百余年来始终如一的品质，这种品质经历了无数消费者的检验，被消费者认可并口口相传。
朴实也是特色。每天在中央大街上销售的马迭尔冰棍，装在一个简单的包装箱里，由两三个售货员放在马迭尔面包店门口销售。没有柜台，没有大声吆喝，也没有大幅宣传画点缀，甚至始终没有外面的纸袋或塑料袋包装，冰糕完全“裸销”给顾客。也正是这种百余年来保持的朴实风格，让消费者喜欢它不求奢华的魅力内质。对于想让自己的店面装修豪华甚至奢华的商户来说，可真要三思而行了。提高自己店面的装修水平
无可厚非而且很有必要，但一定要量力而行，立足实际，别不计成本地把门面弄成“皇宫”，那会将很多顾客拒之门外。好钢要用在刀刃上，干净整洁、朴实无华的门面其实也是一种特色。
没有淡季的市场，只有淡季的思想。烈日炎炎吃冰棍，这再正常不过了。但在冰天雪地中人们穿着羽绒服，哈着气，跺着脚，还要吃马迭尔冰棍，就能证明它有多“动人”了。在卷烟销售淡季怎样才能迎来“旺销”？确实值得思考。不能觉得是淡季，思想上也松懈下来，无精打采地招待顾客。要敢于先行一步，想办法让自己的商店在淡季积累人气，扩大销售。
工艺品质
