芥蓝
芥蓝（拉丁学名：Brassica alboglabra L. H. Bailey），别名有白花芥蓝、羽衣甘蓝等。是十字花科芸苔属草本植物12。
芥蓝喜温和的气候，耐热性强，属长日照作物。它高0.5~1米，常30~40厘米，无毛，具粉霜；茎直立，有分枝；基生叶卵形，边缘有微小不整齐裂齿，总状花序长，花白色或淡黄色，花瓣长圆形，分布于中国广东、广西。芥蓝中含有有机碱，味道甘苦，能促进胃酸的分泌及促进小肠对营养物质的吸收，治疗饮食积滞，提高营养素在人体内的利用率3。
腊肉炒芥蓝，芥蓝清淡爽脆，带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，腊肉肥而不腻，香味四溢，搭配爽脆的芥兰，十分美味4。
基本信息
- 中文学名
芥蓝
- 目
罂粟目
- 拉丁学名
Brassica alboglabra L. H. Bailey
- 亚目
白花菜亚目
- 别称
白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜
物种起源
白花甘蓝起源于中国，据文字记载其在中国已有至少900年的栽培历史。
形态特征
茎叶特征
一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，无毛，具粉霜；茎直立，有分枝。基生叶卵形，长达10厘米，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，叶柄长3-7厘米；茎生叶卵形或圆卵形，长6-9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状，沿叶柄下延，有少数显著裂片；茎上部叶长圆形，长8-15厘米，顶端圆钝，不裂，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄。
花的特征
总状花序长，直立；花白色或淡黄色，直径1.5-2厘米；花梗长1-2厘米，开展或上升；萼片披针形，长4-5毫米，边缘透明；花瓣长圆形，长2-2.5厘米，有显著脉纹，顶端全缘或微凹，基部成窄爪。
果实特征
长角果线形，长3-9厘米，顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形，直径约2毫米，红棕色，有微小窝点。花期3-4月，果期5-6月。
生长习性
温度条件
芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是 甘蓝类蔬菜中最强 者。种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃，20℃以下时生长缓慢， 叶丛生长和 菜苔形成适温为15～25℃，喜较大的昼夜温差。
30℃以上的高温对菜苔发育不利，15℃以下时生长缓慢，不同熟性的品种其耐热性及 花芽分化对温度的要求有差别。
早中熟品种较耐热，在27～28℃的较高温度下花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显促进作用。
晚熟品种对温度要求较严格，在较高温度下虽能进行花芽分化，但时间延迟，较低温度及延长低温时间，能促进花芽分化。