水果萝卜
水果萝卜（学名：Raphanus sativus L.）别名莱菔、水萝卜，十字花科萝卜属，一、二年生草本植物1。
水果萝卜为复总状花絮，花的颜色为白色、粉红色或淡紫色。果实为长角果。种子为不规则的圆球形。中国有80多个优质的水果萝卜地方品种资源，主要分布在山东、江苏、河北等地，喜湿怕涝1。花期4-5月，果期5-6月。根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根利二便；叶治初痢，并预防痢疾；种子榨油工业用及食用2。
凉拌水果萝卜的做法，大葱、水果萝卜和香菜处理后洗净控水。萝卜切丝装入盘中。香菜切碎备用。放入辣椒粉，芝麻，辣椒粉用热油淋入激出香味儿。放入盐，酱油，醋搅拌均匀3。
基本信息
- 别名
沙窝张家萝卜
- 中文学名
水果萝卜
- 拉丁学名
Raphanus sativus L
- 界
植物界
- 门
种子植物门 Magnoliophyta
物种起源
《如皋县志》（清乾隆庚午年及公元1750年编订）中有记载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”现在人们种植的萝卜中以白萝卜为主，很少种植红萝卜。
繁殖栽培
栽培方法
土壤要求
水果萝卜肉质根较小，生长期短，应选择质地疏松、排灌良好的沙壤土，对土层厚度要求不严格，深度在20厘米以上即可，土壤中不能有石块、瓦砾等杂物，以避免肉质根出现分叉等畸形。不宜选择种植多年的熟菜地，因其表土较为肥沃，而且一般氮素偏高，容易引起叶片旺长，造成营养失衡，多生须根，从而影响根部正常膨大。此外，熟菜地残留病原物，害虫基数较多，易发生病虫害。
整地做畦
水果萝卜栽培在适宜的土壤里，肉质根才能根茎肥大、形状端正、外皮光洁、色泽美丽、品质良好。因此，整地要求深耕晒土、平整细致、施肥均匀，才能促进土壤中有效养分和有益微生物的增加，并能蓄水保肥，有利于根对养分及水分的吸收。施肥以基肥为主，一般不需追肥，可一次性施入有机肥和复合肥，一般667平方米（1亩）施腐熟厩肥2000公斤左右做基肥。施肥如不均匀，容易造成局部肥害。整地后做成平畦，畦宽1-1.2米，以方便田间管理为准7。
播种
露地播种，春季一般在3月中下旬至4月下旬，秋季在8月上旬至10月初，温室栽培可以安排在10月中旬至3月上旬。深冬气温较低时，播种前7～10天闭棚烤地，棚内地温稳定在5℃以上时播种。夏季由于高温多雨，肉质根品质差，不宜种植。为了便于采后及时加工处理，宜采取分批错开播期方式。播前3～4天浇足底水，水分均匀渗下、表土稍干时整平地面播种。行距15厘米、株距3厘米，播种深度1.5～2厘米，667平方米播种量1000～1200克。
田间管理
水果萝卜生育期短，田间管理相对比较简单。露地栽培出苗前如遇雨天，可能造成土壤板结，应及时松土，使发芽的种子顺利出土。苗期少浇水，有利于抑制地上部徒长。从破肚到肉质根形成约需15天，这期间要保持田土湿润，不过干也不过湿。浇水要均匀，土壤含水量以70%～80%为宜。若水分不足，会使肉质根的须根增加，造成外皮粗糙、辣味浓、糠心等现象。冬季保护地栽培要注意保温防寒，出苗后白天保持15～20℃，夜间8～10℃，不能低于5℃。幼苗破肚后、肉质根膨大期白天棚温保持13～18℃。生长期间一般可不追肥，如果植株过分矮小或叶片颜色发黄，可随浇水施用少量速效氮肥，并喷施0.3%磷酸二氢钾溶液。及时中耕除草，有利于土壤保持疏松，防止表土板结，促进肉质根的正常膨大8。
采收
水果萝卜春秋季栽培一般生长20～22天即可采收，冬季寒冷季节生长期可达28～32天。肉质根直径在2厘米以上、单球重10～12克时要及时采收。采收过早影响产量，过迟则肉质根纤维量增多，易产生裂根、糠心，影响产品质量。收获前先浇水，使土壤松软潮湿，收获时茎叶连同肉质根一同拔起即可。采收后挑选色泽鲜艳、形状匀称的肉质根，带叶洗净，即可上市销售，一般商品产量可达1公斤/平方米。