发展历程

来源

槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。

文献

《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。

种类区分

特点

槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。

志兴斋

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志兴斋根据槽子糕的传统工艺，专门研发了老式蛋糕的专用烤箱及相关设备，并根据七十余年前祖传的古老配方分别研制出了经济型、营养型、高营养型三大类类别、二十余个品种，完美再现了槽子糕这一传统食品的独特风味。

饮食文化

有句老话，“少了你个臭鸡子照样做槽子糕。”意思就是少了你无所谓，“鸡子”指鸡蛋。

一般两个人吵架，一个人说：“办这事儿没我不行！”，另一个人就会说：“少了你个臭鸡子照样做槽子糕。”

参考资料