刘一帆
2刘一帆（Steven Liu），1975年10月28日出生于中国台湾1，毕业于康奈尔大学，前费尔蒙和平饭店行政总厨。
他是伦敦百年酒店The Savoy历史上首位华人主管，曾担任《顶级厨师》和《星厨驾到》的美食评审2，荣获过台北市餐旅技职教育杰出奖、2009年度厨师大奖等。2020年12月12日，参加的扶贫餐车经营类真人秀《隐秘的美味》定档在深圳卫视、西瓜视频播出。2023年3月4日，参加的综艺节目《大使的宝藏家宴》定档在北京卫视播出3。
基本信息
- 中文名
刘一帆
- 外文名
Steven Liu
- 国籍
中国4
- 民族
汉族
- 出生日期
1975年10月28日
人物经历
人物任职
台北丽致酒店-实习
台北西华饭店-厨师
Club Med Bali巴厘岛地中海度假酒店-潜水教练
The Savoy London伦敦萨伏依百年酒店 Thames River Restaurant- by Celebrity Maître Chef des CuisinesAnton Edelmann， 米其林星星级餐厅The Grill byGordon Ramsay-副厨师长
The Dorchester Hotel London 伦敦多切斯特酒店百年酒店米其林两星级餐厅The Grill Room byOllie Couillard-副厨师长
La Réserve Genève Hotel & Spa Geneve 日内瓦湖畔酒店The Loti-客座总厨
TAJ Hotels， Resorts and Palace India 印度泰基酒店法餐厅The GRAZE-厨艺总监
Fairmont Dubai， Spectrum on One费尔蒙迪拜六星级酒店光谱餐厅-厨艺总监
Fairmont Yangcheng Lake阳澄湖费尔蒙酒店——行政副总厨
Fairmont Peace Hotel Shanghai 费尔蒙和平饭店——行政总厨
工作经历
二十年前，从台北开平烹饪学校毕业后，刘一帆在台北丽致酒店实习。从领菜、分菜、洗水箱开始做起，熬了九个月终于可以做菜了，没想到，光是一道洋葱汤，又煮了五个月。按照他的原话，“那是最残酷也最严格的训练！”
带着成为国际名厨的梦想，他加入台北西华饭店与国际名厨Jean-Marc Caquil先生共事。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。
“以华人身份在西厨界闯出一番天地，”刘一帆用行动实践了这一抱负。每天工作十六个小时，不放过任何一个细节。在伦敦，他相继供职于TheSavoy的米其林星级餐厅Grill和伦敦著名五星级酒店The Dorchester，并加入国际名厨OllieCouillard的精英团队，参与打造了一系列新概念餐厅，如米其林两星级餐厅The Grill Room.