简介

高粱酒采用优质甜高粱为酿造原料，其中雅津甜高粱最好，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。

高粱酒

四川酿酒自古兴盛，素有“名酒之乡”的美称。这里粮源充足，山多水美，气温适宜，酿酒历史悠久，工艺独特，致使名酒倍出，香飘四海。四川西南部的中国历史文化名城———自贡，古称“盐都”，更是处于中国著名的名酒“U”字地带，凭借着得天独厚的自然环境，盛产优质的糯高粱。早在三百多年前，著名诗人陆游滴居盐都时就对其采用高粱酒制的红酒写到“鹅黄名酿何由得，且醉杯中琥珀红”。就是历经了三百多年的工艺、探索，盐都孕育出了风味独特的典型清香型小曲白酒“盐都高粱酒”。

发展

高粱酒

其实早于1962年，政府为有利发展生产，便将盐都当地的许多酒厂通过公私合营的形式组建成“自贡市商业副食品公司酒厂”，直属四川省酒类专卖局统一生产、调拨。其“盐都高粱酒”在1963年四川省第一届评酒会上，就已经被四川省人民政府首届名酒评比会评为优质酒称号，获得了四川省人民政府银质奖。

随着企业规模的不断扩大，1992年更被四川省政府评为食品行业200强中的第29位，多次被评为省质量管理先进企业。而在2001年5月，随着改革的春风，在自贡市政府的指导下，已成为首批改制为集体股份制企业———四川省自贡市盐都曲酒厂。目前，该企业正以年递增30%的速度发展，产品也正朝着品牌化、系列化的方向发展。

主要产品

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金门酒厂所生产的产品包括金门高粱酒、58度金门高粱酒、38度金门高粱酒、28度金门高粱酒、纪念系列金门高粱酒。其中以58度金门高粱酒最为普遍，俗称“白金龙”，深受消费者喜爱，年销量高达二千万瓶以上。

在消费特征方面，渔家有着畅饮的豪气，到了金门，豪爽的金门人不仅晚宴上用高度的白酒频频和你碰杯，午宴上也必定摆出白金龙高粱酒与客人痛饮。纯正的金门高粱酒，晶莹剔透，清香扑鼻，一口入嘴，甘醇爽口，齿颊留香，久久不散。尝到酒香后，人们似乎慢慢上瘾了，不分中午晚上，有酒就喝。

高粱酒

在金门地区，乡亲们每宴必饮。在消费习惯方面，金门人与福建人有些不一样，喝烈酒就是其中之一。俗话说：“不喝金酒不算到过金门。”高粱酒成了金门一宝。但是由于金门酒的度数一般都很高，像58度的白金龙就很普遍。一般内地人到金门喝高粱酒，往往浅尝几口后就皱起眉头来，酒量好的，几杯下肚后也都被撂倒在地；但金门人就完全不同，他们虽然不是“餐餐有金酒”，可喝起金酒来一点不含糊。在这里流行这样的酒令：“喝金门高粱酒前三杯辣，后三杯麻，再三杯干，第四个三杯甜，最后三杯才叫爽。” 金门高粱酒是台湾第一名酒，与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”，金门酒厂创始于1952年，比茅台酒厂小一岁。过去，由于两岸的隔绝，大陆乡亲很难喝到金门高粱酒，也很少有人知道。高粱酒，金门高粱酒，利用特产旱地高粱，并且引用当地水质甘甜的“宝月神泉”，加上当地酿酒师傅的专业经验，酿造出风味独特，香、醇、甘、冽的第一名酒－－金门高粱酒。

高粱酒

金门高粱酒之香、纯、甘、冽原味，由舌尖入喉，真实原味、清香恣意散发，豪情的纯饮将能品酌出金门高粱酒的道地风味。送礼自用两相宜、并作为为佳节最佳伴手礼。

金门高粱酒，没有高酒精度高粱酒的辛辣感，却依然保留高粱酒甘冽香醇的余韵，十分适合年轻族群、女性朋友、年长族群的消费者饮用，让您在开怀饮用後，留下『有享受、无负担』的深刻印象。

作为中国酒文化重要支撑点的白酒，一直在生活消费和经济往来中担当着重要角色。而支撑白酒文化的则是白酒的存在形式：以浓香、酱香、纯香高粱酒、米香等几大香型共存，但是又以浓香、酱香、纯香高粱酒三大主流香型为主的白酒文化体现形式，在不断地变换演绎着中国主流白酒市场城头的“大王旗”。

一、纯香高粱酒下马谁之过？