物种起源

名称由来

东汉朝代《说文》云“条也，似橙而酢。从木，由声。”故得名柚。 

特定的种加词maxima，来自拉丁语，意思是“最大的柠檬”“5。柚最初在英语中被称为“shaddock”，这是在1696年东印度公司的船长将其引入牙买加之后。后来“pomelo”一词已成为更常见的名称，尽管“pomelo”在历史上一直用于葡萄柚（例如，1973年出版的《美国传统词典》将葡萄柚作为“pomelo”的唯一含义。）“pomelo”一词的词源尚不确定。它被认为可能是对荷兰语pompelmoes（意思是“柚”）的改变，或者可能是对pome（意思是“苹果”）+ melon（意思是“瓜”）的复合物的改变6。这种水果在印度有很多地方的名字，包括在西孟加拉邦的“batabi lebu”（বাতাবি লেবু）、阿萨姆邦的“robab tenga”、曼尼普尔的“nobaab”、喀拉拉邦的“kambili naranga”。在印地语和乌尔都语中，它被称为“chakotra”（चकोतरा ）或“Bijoura”。在尼泊尔，它被称为“bhogate”（भोगटे）6。

植物起源

柚与橘同时见于中国文字记载的约于公元前3至4世纪，其时长江一带已有橘和柚种植，并都被选为贡品。但是，中国古书记载的柚是否与现今所称的柚同属一种植物，曾有争议。田中长三郎以日本一些古书和日本民间都叫香橙为Yuzu来推论认为中国古代所称的柚是香橙而非后来习称的柚。日语的Yu与汉语的柚同音，Yuzu即汉语的柚子。其实，汉语的柚是柚，日语的Yuzu是日本民间叫的香橙，二者有别。不因二者同音就硬要中国人指的柚说成就是日本人叫的香橙，这样推论是不科学的，而且是本末倒置的。中日两国文化交流，始于秦汉而盛于汉唐。然而，早在秦汉以前的中国古书已有柚的记载了（见公元前3世纪的作品《韩非子》和《吕氏春秋》）。就是说，柚一名先于香橙1。

16世纪时，一些医学著作，还有少数本草，把柚与橙混淆了，将柚误认为酸橙以至宽皮橘类。因而《本草唐本志》（公元1578年）特为这个问题作了澄清。至于4世纪时裴渊的《广州记》，9世纪时柳宗元的诗文中提到的柚，以及12世纪时《桂海虞衡志》《岭外代答》等著作中提及的柚无疑都是与后来所称的柚同为一个物种。因为中国南方不产香橙1。

形态特征

柚

乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。

总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。

果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚。

花期4-5月，果期9-12月7。

生长习性

柚树是一种喜温暖、湿润气候的植物，不耐干旱，需要大量的水分，但同时也不耐久涝。它们属于深根性植物，要求土层深厚，但对土壤类型的要求并不严格。柚树的根系由主根、侧根和须根组成，其中须根的数量与质量对树木的生长和产量有着决定性的影响。柚树与其他柑橘类似，属于菌根植物，依赖菌根真菌菌丝吸收养分和水分，因此改善菌根生长条件是果园管理的重要一环。

柚树的芽具有早熟性，一年能抽发多次，容易形成树冠。枝干上还有休眠的隐芽，受刺激后可萌发成新枝，这对于更新复壮树势至关重要。在贵州，柚树一般在一年中抽生三次新梢：春梢、夏梢和秋梢。枝梢的分枝角度会影响生长和结果，小角度的枝梢生长旺盛但不利于花芽分化，而水平或下垂枝则有助于提早结果。因此，农业措施中常用拉枝方法增大分枝角度。

柚的花期在4月至5月，果期则在9月至12月。柚有自花不育的倾向，尤其是沙田柚等品种，因此在种植时应适当混种一些酸柚以提高结果率。柚花趋向于单性，雄蕊不育，即使在两性花中，也有相当比例的花粉发育不全。无核柚等无子果实的形成与这种现象有关。

柚的结果母枝主要是春梢，尤其是树冠内的无叶春梢，秋梢也可作为结果母枝，但当结果多时，秋梢抽生较少。结果枝多为花序果枝，分为有叶花序果枝和无叶花序果枝两种类型。有叶花序果枝除顶端有花外，其他各叶腋也多着生花蕾，无叶花序果枝上无叶或仅有1-2片极小叶片。