李先生
3李先生（Beijing Li Mr. California Beef Noodle King Co., Ltd.），全称北京李先生加州牛肉面大王有限公司，位于北京经济技术开发区东区，是一家以从事餐饮业为主的企业。董事长为张林兵1。李北祺是“李先生”事业的奠基人2。
公司经营范围有，餐饮服务（仅限中央厨房）；销售牛肉面；普通货运、货物专用运输（冷藏保鲜）；零售烟草；销售食品等1。公司在全国十九个省市，共开设800余家餐厅。
李先生加州牛肉面大王，从2008年5月1日起，对全国800余家连锁餐厅进行一系列改造，将“美国加州牛肉面大王”改为“李先生”，正式以“李先生”为号。
基本信息
- 公司名称
北京李先生加州牛肉面大王有限公司
- 总部地点
北京经济技术开发区东区经海二路9号
- 成立时间
1987年5月28日
- 经营范围
餐饮行业
- 公司性质
股份有限公司
发展历程
企业简介
“李先生”的创始人—李北祺先生，字华康，1932年9月15日出生于重庆市铜梁县桐梓园。14岁起当学兵，学习机械和航空。1949年，迁至台湾，在台湾大学学习英语，后又在马利兰商学院学习商科。1970年移居美国。
李北祺先生一生热爱餐饮艺术。他在洛杉矶成立的“中国烹饪艺术公司”，先后向数以千计的美国家庭传授中餐厨艺，致力于向美国人推广中国美食艺术。尤其是他将中国的牛肉面进行精心改良，并在其经营的“南北和”中全力推出，受到食客的特别喜爱，常常排队候餐，让充满中华美食色彩的牛肉面在遥远的西方生根开花，因而获得了《洛杉矶时报》四颗金星的热情赞扬，这是当时中式餐馆获得的最高评价。因此，李北祺先生被美国南加州餐饮同业会誉为“牛肉面大王”。
创业初期
凭借牛肉面打天下
他在美国念完大学后，就用平时攒下的钱办了一家中国烹饪艺术公司。他一边传授中国烹饪厨艺，一边经营餐馆，移居美国第一年就开办了“南北和”和“蜀丰”两家小餐馆，生意还不错。
事实上，牛肉面只是这两个餐馆的其中一道菜，秘诀在于煮制牛肉的料包用30余种中草药配制，煮制出来的牛肉“酥而不烂，香而不腻”。在美国加利福尼亚州当时的地方饮食中，本无牛肉面。没有想到，这种创新的食品，在当地非常受欢迎，点牌最高。当时就有朋友建议他开专营店。
1972年，在美国加利福尼亚政府举办的一次美食品大赛中，李北祺煮制的牛肉面获得了单项奖冠军，冠军的英文单词为“KING”，翻译过来的中文意思为“大王”。从此，李北祺就被朋友戏称为“牛肉面大王”。从1972年开始，李北祺以“牛肉面大王”为号，陆续在加州开了数家“牛肉面大王”餐馆。
成名之后
“南北和”红遍洛杉矶
李北祺说，1975年，美国烹饪专家协会吸收他为正式会员。至1979年，他在美国加州开了7家“牛肉面大王”专营店，生意非常红火。上世纪70年代，他的创业故事被写入美国加州一出版社出版的《华人百商》一书。
通过开面馆，他还认识了不少名流和记者。洛杉矶每日新闻的餐馆评介专栏作家李普生，在吃过他煮的面以后，给他的餐馆打分为四颗金星（最高五颗金星），并在其专栏中写道：“坐落在华埠食街的‘南北和’，干净、舒适、货真价实，供应五种口味的中国菜，其中牛肉面、葱油饼、陈皮牛肉、白水肉片、芝麻大饼值得特别推荐。”
推展发展
拒绝快餐巨头兼并
1987年，李北祺接待了一位特殊的客人----美国一著名快餐连锁巨头的高层。该高层表示，想与李北祺合作，开拓中国市场。对方提出购买他的料包配方，或是以技术入股，他当时生意很好，加上想到要用自己的力量发扬中国烹饪，就婉言谢绝了。在拿惯刀叉的美国社会，通常把法国菜视为一流饮食。事实上，中国烹饪无论在用料、配色、刀工、火候上都不输于法国菜。从开始创业到全球开店，从美国东岸的麻省理工学院到西岸的加州大学洛杉矶分校，从美国烹饪学院到加州厨师协会，从美国电视到报章杂志，只要一有机会，他就会宣传中国的烹饪艺术，全力为中国烹饪争得应享的地位。
重大事记年表
