外形特征

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瘤牛脖子上方有一个硕大的牛峰，有的甚至重达几十公斤，像一个大瘤子，喉部的松肉皮延长为肉垂，直至腹部。两耳大而悬垂，有明显的抗热和抗病能力。耐热、耐旱、耐粗饲，和普通牛杂交，其后代有生育力。体格较高，骨骼纤细。头狭长,额宽而突出,耳长大而下垂，颈垂特别发达，甚至可延伸至腹下与阴鞘及阴囊皱褶相连结。瘤峰发达,形状不一,重5～8千克，约占体重的2～3%。蹄质坚实，皮肤松弛，被毛短粗且稀疏。毛色多种，常见的有不同深浅的灰色、褐色、红色及黑色等。汗腺多，腺体大,易排汗散热。对焦虫病等有较强的抵抗力，并能遗传给其与普通牛的杂交后代。皮肤分泌物有特殊气味，能防壁虱及蚊虻。许多国家利用瘤牛与欧洲肉牛杂交，培育出含不同程度瘤牛血液的优良新品种(见牛)。中国也曾引入瘤牛改良当地黄牛。

物种分类

辛地红牛

乳役兼用。原产巴基斯坦的信德省，来源于俾路支的山地牛。在印度和巴基斯坦普遍饲养，且被引至马来西亚、缅甸、斯里兰卡、菲律宾、日本及巴西等国。中国曾于1940、1956、1960及1965年先后引入，分别饲养于海南岛和雷州半岛等地，在广西、贵州、云南、江西和福建等地也有分布。成年公牛体重 425～455 千克，母牛体重300～330千克。在终年放牧，每头每日补给混合精料1.5～2千克的条件下，泌乳期为240～300天，产奶量1000千克以上，乳脂率5.0%左右。公牛主要供役用。

婆罗门牛

即美洲瘤牛。肉用型，由美国用几种印度瘤牛略加欧洲牛血液育成。分布于路易斯安那州和得克萨斯州等地。繁殖力强，利用年限长。在美国许多新育成的肉牛品种中均含有本品种血液。一般成年公牛体重为 770～1100千克，母牛为450～550千克。出肉率高。经肥育后屠宰率可达60～62%。

生活习性

瘤峰库藏

大而圆的瘤峰是一种沉积脂肪的肌肉组织，被称为瘤牛的营养库，犹如骆驼的驼峰，绵羊的脂尾一样，能在物质匮乏时发挥一定的补给作用。较大的瘤峰可占体重2%到3%2。

皮肤屏障

颈部，垂皮及腹下长有明显的褶皱，表皮面积大，真皮层薄，表皮厚。皮下肌肉发育良好，这种结构在机体的生命活动中起很大作用2。

耐热性好

较大的体表面积和薄的真皮，利于散热。汗腺及皮质腺发达，排列特殊并接近皮肤表面使散热速度快。皮肤中特殊的黑色素能有效地反射看不见的光线，增强抗热能力2。

抗逆力强

血液中淋巴细胞含量高，以适应不良环境对热带疾病的抵抗力。采食慢，但对饲料的消化率高，饮水少，但对缺水所引起的不良后果小，消化好，一般不会发生胀气等病2。

分布范围

原产于印度，中国于20世纪40年代开始引入，在海南等地饲养。