螃蜞
螃蜞，学名为相手蟹，别称为蟛蜞、蟛蚑、磨蜞1，是甲壳纲方蟹科淡水产小型蟹类。
螃蜞头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米，背呈青褐色，足无毛，大爪特粗，盖内有黄。雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。螃蜞主要穴居于江河口岸滩，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里，螃蜞是穴居的蛰伏类动物，每年立冬前就进洞休眠。
螃蜞在分类上和螃蟹有很亲近的关系，不过螃蜞一般不会太深入内陆湖泊，而是在“汽水区”活动，因为汽水区水流量大，食物丰富，水体中含氧量多，能螃蜞这样行动迅捷、体力消耗大的蟹提供足够的食物和氧气。
基本信息
- 中文学名
螃蜞
- 界
动物界
- 纲
甲壳纲
- 科
- 洞穴位置
江河口岸滩
- 形态特征
头胸甲略呈方形、体宽2~3厘米、背呈青褐色
- 生活习性
成群栖息、每年立冬前进洞休眠
- 类型
淡水产小型蟹类
物种起源
【别 名】：礼云 蟛蜞子称为：礼云子
礼云语出《论语·阳货》（“礼云礼云，玉帛云乎哉？乐云乐云，钟鼓云乎哉？”）、螃蜞（《集韵》）
雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。多栖息于江河堤岸、沟渠等处的洞穴中。喜食腐植质，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。蟛蜞，形似小螃蟹，大者如大拇指般大小。
又因两只大螯似古人“拱手行礼”故而称为礼云。
分布辽东半岛、江苏、福建、台湾、广东、浙江沿海等地。产于福州内河，在河边泥土小洞中栖存。善于攀爬树木。
生活习性
螃蜞喜食腐植质，主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。主要穴居于江河口岸滩，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里，它是穴居的蛰伏类动物，每年立冬前就进洞休眠。
繁殖饲养
第二年春节后开始觅食后，在海滩一望无际的芦苇丛里可见螃蜞四处横行，它非常机灵，白天在洞穴附近，四处悠闲地觅食，安静地享受着温暖的“日光浴”。只要你一靠近，就会唰唰飞快地钻进洞穴中，倏忽消失在泥沙里 ,转瞬间整个沙滩上只留下无数小窟窿。捉螃蜞的方法，最好是夜间用灯光照，奇怪的是，出窝的螃蜞，见了灯光便一动不动，即使惊动了，也寻不着洞口，这时准会被拿个正着。而照螃蜞的最佳时机，是在夏季天气比较闷热、要下雨的夜晚,这时大气气压很低，洞穴中容氧量减少，螃蜞因缺氧难受，一个个爬出洞穴外呼吸新鲜空气。这时，吃过晚饭的海边或江边的人，打着各式各样的灯笼，提着轻便的水筒，成群结伙地涌往沙滩地、芦苇地，撒向各个角落，每晚收获颇丰，有时可抓到上百斤，少得也有几斤或数十斤。整个照螃蜞的场景，远远看去，盏盏明灯，如流星一样游动。点点辉光，与磷火交映，闪烁迷离，煞是好看。
主要价值
食用价值
螃蜞到了第二年春节后，腹内的杂食均已排尽，蟹黄蟹肉也渐渐丰满，这时候其肉质细嫩，膏似凝脂,用盐或者虾油生腌渍的螃蜞膏黄是黑色，营养价值非常高，历来被人们视为珍品佳肴。大多数人喜欢用盐腌着吃、还有用酱料酱包着吃的，是一个下酒的好小菜，是烹饪佳品。
药用价值
中药材一
【出处】《本草经集注》