豌豆尖

以豌豆嫩梢和嫩茎叶为主食材的菜品

豌豆尖别名豌豆苗，是豌豆的嫩梢和嫩茎叶部位。其口感鲜嫩，味美可口，易于烹制，在中国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多123。

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豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食、涮锅，又可凉拌，作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。其制作方法是将豌豆尖洗净，加入开水和油，大火翻炒，加入盐，搅拌均匀即可45。

豌豆尖富含胡萝卜素、叶黄素，有益于保护视神经、改善视力；含有镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。经常熬夜用眼应该常吃豌豆尖6。

基本信息

豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。

豌豆尖、蒜头、小米辣、盐、鸡精、油适量。

豌豆尖

1、豌豆尖挑出杂物，摘掉老的部分，折成俩段，用盐水浸泡半小时。

2、小米辣洗净切圈圈，蒜头洗净去皮切末浸泡好洗净，沥水待用。

3、热锅放入适量油烧热，放入蒜末炒香，放入小米辣炒一下。

4、放入洗好的豌豆尖翻炒，豌豆尖炒软放入适量盐炒匀，放入3g鸡精。

5、翻炒均匀，准备出锅8。

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

1、豌豆尖清洗干净用盐水浸泡，可以去除农贸残留物。

2、一定要加蒜末，不但可以起到增香的作用，还可以起到消毒的作用。

3、如果不喜欢吃辣，小米辣可以不用加8。

豌豆尖