公司简介

五粮液集团公司（以下简称公司）是一家以酒业为核心，涉及智能制造、食品包装、现代物流、金融投资、健康产业等领域的特大型国有企业集团7。其主导产品五粮液酒历史悠久，文化底蕴深厚，是中国浓香型白酒的典型代表与著名民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号，并首批入选中欧地理标志协定保护名录7。2019年，公司销售收入突破1000亿元，2020年，五粮液市值突破万亿；2021年，名列“全球品牌价值500强”“中国品牌价值100强”。2022年“全球最具价值烈酒品牌50强”、2022年“中国500最具价值品牌”7。

生态环境

公司总部位于有四千多年酿酒史的世界十大烈酒产区之一、长江首城、中国酒都宜宾，自然环境优越，三江生态得天独厚，冬无严寒，夏无酷暑，霜雪稀少，雨水充沛，年平均温度在17.9℃左右，生物丰富多样，特别适宜酿酒微生物的繁衍生息，被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”7。

历史传承

五粮液酒是公司主导产品，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒7。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造，公元765年，大诗人杜甫途经宜宾，当地最高行政长官杨使君在东楼设宴，以重碧春酒款待，杜甫饮后赞叹不已，写下了《宴戎州杨使君东楼》：“胜绝惊身老，情忘发兴奇7。座从歌伎密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝7。楼高欲愁思，横笛未休吹7。”公元782年，经唐德宗下诏，重碧春酒正式成为官方定制酒（郡酿）7。

北宋时期，宜宾大绅士姚君玉开设姚氏酒坊，在重碧春酒的基础上，经过反复尝试，用高粱、大米、糯米、荞子和蜀黍五种粮食加上当地的安乐泉水酿成了姚子雪曲7。公元1098年，北宋著名文学家黄庭坚时任涪州别驾，居戎州（今宜宾），与当地名士多有交游，把酒言欢，写下了《安乐泉颂》盛赞姚子雪曲：“姚子雪曲，杯色争玉7。得汤郁郁，白云生谷7。清而不薄，厚而不浊7。甘而不哕，辛而不螫7。老夫手风，须此晨药7。眼花作颂，颠倒淡墨”7。

明初，陈氏家族创立“温德丰”酒坊，融合姚子雪曲酿制精要，将原五粮配方中的蜀黍替换为当时新从海外引进的玉米，最终形成了更趋完美的“陈氏配方”7。

清末，邓子均继承“温德丰”酒坊后，将其改名为“利川永”7；1909年，邓子均携酒参加当地名流宴会，晚清举人杨惠泉品尝后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”7言毕，举座为之喝彩，邓子均欣然采纳，五粮液自此正式得名7。

1952年，利川永、长发升、全恒昌、天锡福、张万和、钟三和、听月楼、刘鼎兴等8家宜宾最著名的古传老酒坊，组建成立联营社，邓子均献出陈氏秘方，并出任技术指导7；1959年，更名为五粮液酒厂7。

1963年，五粮液首次参加全国评酒大会，此次评酒会采用混合编组、密码编号，对所有参评白酒不分香型进行盲评，因会议规格之高、涵盖酒样之多、覆盖范围之广、评判标准之严远超以往，被广泛认为是真正意义上的第一次全国性评酒会7。会上，专家高度赞赏五粮液酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”，因与九百多年前黄庭坚对五粮液前身“姚子雪曲”的评价高度契合，而成酒业佳话7。最终五粮液在众多白酒品类中脱颖而出名列第一，被国家轻工业部授予“国家名酒”称号，与古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台、西凤酒、汾酒、董酒一同被业界称为“老八大名酒”，并在其后连续三届的全国评酒会中以稳定如一的高品质蝉联国家名优白酒金质奖章7。

1978年，著名数学家、中国科学院数学研究所原所长华罗庚指导公司运用优选法和统筹法开展实验，在成功研制出低度五粮液后，欣然题诗纪念：“名酒五粮液，优选味更醇；省粮五百担，产量增五成7。豪饮李太白，雅酌陶渊明7；深恨生太早，只能享老春。”7

1972年, 白酒勾调鼻祖与创始人、五粮液酒厂总技师范玉平针对不同产品风格特点，以酒调酒，独创“缓冲、烘托、平衡”的“范氏勾调技术”，得到国家商业部、轻工部高度重视，被行业广泛借鉴、全面应用7；1989年,公司与中科院共同研发计算机勾调专家系统，实现了计算机数据化与人工感官化的有机结合，大幅提升了勾调效率和产品质量, 荣获国家商业部重大科技成果奖和科技进步奖，被业界誉为“勾调双绝”7。

从上世纪 60 年代起的数十年间，历经五次大规模扩建，五粮液形成了气势恢宏的“十里酒城”7。1995年，五粮液、长虹、一汽等企业因销售总额、利税总额两项指标均居全国同行业第一，分别被国家统计局、国际统计大会中国组委会、中国技术评价中心联合授予“中国酒业大王”、“中国彩电大王”、“中国汽车大王”称号7；1998年，五粮液酒厂改制为五粮液集团公司和五粮液股份有限公司7；同年，股份公司在深圳证券交易所挂牌上市7；2020年，股份公司被国家农业农村部、发改委等八部委评定为农业产业化国家重点龙头企业7。目前，集团公司拥有两家A股上市公司（000858五粮液和600793宜宾纸业），股份公司现有10万吨纯粮固态原酒年产能力和100万吨原酒储存能力，其中，最大的白酒酿造车间年产能力达4万吨，产业园区规划面积18平方公里，被评为国家AAAA级旅游景区7。

生产工艺

公司始终守护“中华老字号”荣誉，在五粮液酒的生产过程中，依托系统工程和中国五行哲学原理，遵守“道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工”的传统技艺，坚持“料必优、时必适、工必到、法必精”的古训，秉持“优质、高产、低耗、均衡、安全”的现代化生产理念，总结提炼出“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，形成了酒体内在的协同作用和外在的益生效应7。