种类区分

槐花蜜，产于中国长江以北大部分地区，4月底至6月上旬开花，花期7-10天，品质以河南三门峡、河南济源王屋山、陕西延安、山东青州仰天山槐花蜜最为出名。槐花蜜其蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口；是中国大宗蜜源量产的上等蜜品，也是历年大量出口、价位最高的蜜品。

槐花蜂蜜是中国级别最高的出口蜂蜜，以出口日本、韩国、德国为主。日本、韩国人喜欢味道淡的，因此槐花蜜深受欢迎。欧美人喜欢味道浓郁的，因此喜欢多花种蜜，色泽深的。

中国槐花蜜产量占总产量10%左右，主产区以河南为中心，集中在黄河流域，尤其以河南豫西山区、陕西延安地区、东北大连为主。

国际蜂蜜贸易中，槐花蜜历年来卖价最高。由于国际贸易中蜂蜜级别是按照色泽划分，按照美国卜方特仪器测试色泽，蜂蜜色泽从0MM-115MM不等，分别为

00MM-8MM以下水白色

25MM：特白

34MM 白蜜

45MM 特浅琥珀色

65MM琥珀色

85MM深琥珀色

115MM黑琥珀色

共七个级别。

因槐花蜜色泽如水，级别最高，广受欢迎。日本消费蜂蜜主要依靠进口中国蜂蜜，进口比例达95%以上。其中槐花蜜更是离不开中国，槐花蜜占65%的比例。近几年，韩国蜂蜜消耗量增加，从中国进口的主要是槐花蜂蜜。

做法介绍

原料：

干槐花5g、槐花蜜30ml、开水适量。

做法：

1、干槐花；