油果子

油果子是中国西北地区的一道特色传统面点小吃，属于油炸食品1，有甘肃油果子和朔州油果子之分2，油果子做法和口味很多，有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样，美味可口，益气胃3。

油果子的制作方法是先用水、面粉、鸡蛋和面，将醒好的面团擀成面饼，接着把面饼圈起来，切成片状，根据自己的想法捏成好看的样子，最后起锅热油，放入油锅中炸熟即可1。

基本信息

油果子又叫“包尔沙克”，用牛奶加适量盐水和面（发酵的面为佳），然后搓成条状，用刀将和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、骆驼油或植物油炸成黄色即可。

油果子

　　朔州特产油果子，早在清代已是走俏的外销特产之一，做法：首先糯米粉放点糖（少许）、水、发酵粉混起，发酵，至少要放一晚上。然后手沾油，像包汤圆一样把糖心包进去，再将包好的“汤圆”扔进生芝麻里面，裹一层生芝麻，最后锅内倒大半锅的油，将裹了芝麻的“汤圆”放进去，用漏勺翻滚炸至金黄色起锅

现在油果子做法和口味也很多，有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样，美味可口，益气胃，享誉四邻。