食蟹猴（拉丁学名：Macaca fascicularis），又称长尾猕猴、食蟹猕猴、爪哇猴等123，是灵长目猴科猕猴属下的一种动物4，因喜欢在退潮后到海边觅食螃蟹及贝类而得名1。

1/3

食蟹猴体型较小，成年体长约为40-47厘米，拥有一条比身体更长的尾巴；成年雄性体重为4.8-7千克，雌性体重为3-4千克5；毛色黄、灰、褐不等；脸部为棕灰色；头顶毛发向后披散，脸上长有胡须一样的毛；眼眶由骨头凸起形成环状，眼间的距离较窄；四肢基本等长且关节灵活，方便抓握食物6。

食蟹猴主要分布在泰国、老挝、越南、柬埔寨等东南亚地区17。喜欢群居生活，有喜怒哀乐，还会攀援、游泳、模仿人类，懂得使用工具，是掌握多项技能的“聪明猴”89。

食蟹猴与人类在生理学上十分相似，被当作人类的替身，用于疾病研究和药物实验等110。因针对食蟹猴的合法贸易与非法贸易量飙升，加之栖息地被破坏，人类大肆捕猎等，20世纪80年代中期至2006年，全球食蟹猴减少了40%11。被《世界自然保护联盟》（IUCN） 和《濒危野生动植物物种国际贸易公约》（CITES）列为濒危物种1213，被中国列为国家二级保护动物14。