植物形态

多年生草本，高（50）70-100（120）厘米。根肥大，长圆柱形或纺锤状圆柱形。茎直立，较刚硬，稍呈之字形弯曲，下部粗可达7毫米，有时具分枝，无毛或近无毛。基生叶心状肾 形，宽大于长；茎生叶互生，有长柄，长2-6厘米；蒴果卵状圆锥形，种子长圆形，稍扁，花期7-8（9）月，果期9-10月。是春季中人们经常食用的山野菜品种之；叶片心状广卵形或心状卵形，长4-7（12）厘米，宽3-7.5厘米，基部心形、浅心形或近截形，先端钝尖、短渐尖或急尖，边缘具牙齿状锐锯齿或不整齐锐尖重锯齿，两面无毛或表面沿脉疏生短毛。圆锥花序顶生，花序大而疏散，分枝近平展或不分枝而呈总状；花萼无毛，萼筒倒三角状圆锥形，裂片5，披针形或长椭圆状披针形，长6-10（13）毫米，宽2-3（4）毫米，全缘，脉明显；花冠鲜蓝或淡蓝紫色，广钟形，长2-3厘米，无毛，5浅裂，裂片广三角状，先端急尖；雄蕊5，花丝下部加宽，密生白色柔毛；花柱与花冠近等长；花盘短圆筒状或圆筒状，长1.5-2（3）毫米，平滑无毛，黄褐色。蒴果卵状圆锥形，长约7毫米，径约5毫米。种子黄棕色，两端黑色，长圆形，稍扁，长0.8-1.5毫米，有一条棱，棱外绿黄白色。花期7-8（9）月，果期9-10月。

分布范围

分布于中国于内蒙古、河北、山东、安徽、江苏，朝鲜及俄罗斯（远东地区）也有分布。

食用方法

幼嫩茎叶为食用部分，可生食、拌食，口感清香爽口。属多年生野菜。可以进行四季生产。

功能主治

强中、消渴：（男子出精后，阴茎仍然坚挺，称为“强中”；如同时有多饮多便现象，即属“消渴”，能发痈疽）。用猪肾一个，黑大豆一升，加水一斗半，煮成一半。去渣留汁，再加荠、石膏各三两，人参、茯苓、磁石、知母、葛根、黄芩、栝楼根、甘草各二两，同煮汁至三升。分三次服。又方：荠、大豆、茯苓、磁石、栝楼根、熟地黄、地骨皮、玄参、石斛、鹿茸各一两，人参、沉香各半两，共研细，加煮烂的猪肚子，捣匀成丸，如梧子大。每服七十丸，空心服，盐水送下。此方名“荠丸”。

疔疮肿毒：用生荠根捣汁内服，外用药渣敷疮。三次可愈。

脸上黑泡：用荠、肉桂各一两，研细。每服一茶匙，醋汤送下。

中钩吻毒：（钩吻的叶子类似一种芹类，误采食后有生命危险）。用荠八两，加水六升，煮成三升。每服五合，一天服五次。

食疗选方

石子荠尼汤

功效：阴虚火旺而致阴举不衰。

服用方法：水煎服

药品出处：出自《世医得效方》。

原料：荠尼肉：15g、石膏：15g、人参：15g、茯神：6g、天花粉：6g、黄芩：6g、磁石：9g、知母：9g、葛根：6g、甘草：3g、黑豆：12g、腰子：1g

栽培技术

选地与茬口