乌头鱼
乌头鱼（英文名：Aconitum fish）即为鲻鱼，是鲻形目鲻科动物1。
乌头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。咸淡水双栖鱼类，广泛分布于我国沿海地区，其一般在外海产卵繁殖。是杂食性偏草食性鱼类，喜欢进食藻类1。
乌头鱼做法为将汁料煮沸，注入鱼形盘子后，中间放入乌头鱼，旁边放小青菜、粉丝、蒜头及冬菇片，上面放扎肉、刁草、大红椒碎及干葱碎，以火锅式制法在桌上放好火炉，涮食，也可蒸煮5分钟后上桌2。乌头鱼苗主要销往湛江、福建、汕尾，也会销往越南、广西，价格一般是一角多一尾3。
基本信息
- 中文学名
乌头鱼
- 别称
Aconitum fish
- 界
动物界
- 门
脊索动物门
- 亚门
脊椎动物亚门
形态特征
乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少。
生活习性
食物食性
乌头鱼主要摄食植物性食物、藻泥和鱼塘肥水中浮游生物及其他鱼类吃剩的残饵，专以小虾、小蟹、小鱼为食，也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物。
栖息环境
生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中。
分布范围
深圳的乌头鱼主要产于西部合澜海域咸淡水交汇处，尤以福永乌头鱼最为著名。
繁养饲养
乌头鱼在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点。
乌头鱼又称“新鱼”，最适宜于与其它水产品混合养殖。
乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富，成品鱼销路很旺，是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴，“明炉鲻鱼”更是酒楼一道名菜。赢得了广大消费者的口碑。
饲养方法
乌头鱼混养，每亩鱼塘(水深1.2-2米)投放规格为3厘米左右的鱼苗200-300尾，如果鱼塘平时有投饲料喂养，又有增氧机及良好排灌设施的，可适当增加放养量，通过淡化驯养的鱼苗，成活率可达80%-95%，放养一年该鱼可长至500-750克，每亩产量150公斤以上，每公斤市场价16-20元，每亩产值可达2500-4000元，经济效益十分可观，所以，乌头鱼是水产养殖中不可缺少的优质品种。 乌头鱼投苗季节极强，主要在每年的大寒至春分前完成，一旦错过这个投苗的黄金时间，将会使鱼塘找不到鱼苗放养而影响一年养殖的经济效益，为此，养殖户必须提前做好投苗计划及鱼苗订购工作，确保鱼塘通过混养乌头鱼来提高现有鱼塘的养殖经济效益。