鸡汁
鸡汁也称鸡汁调味料（Chicken Bouillon），是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。
基本信息
- 原料
水、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、食用香精、羟丙基二淀粉磷酸酯、鸡肉粉、酵母抽提物、黄原胶、5’-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、苯甲酸钠
- 英文名
Chicken Bouillon Extract
- 类型
复合调味料
- 储存方式
存放于阴凉干燥处、开启后请冷藏
- 营养物质
能量、蛋白质
鸡汁的相关菜谱
【材料】
菜心400g、蒜蓉15g、盐5g、水淀粉10ml、海天四海鲜浓香鸡汁10g、料酒、食用油各适量
【做法】
1菜心洗净，切去老根；锅中加适量水，煮沸后加入少许植物油、盐、菜心，将菜心焯至断生后捞出。
2另起锅，加油，烧热后倒入蒜蓉爆香，再放入菜心炒匀。
3加入盐、海天四海鲜浓香鸡汁、料酒炒匀，再倒入少许水淀粉拌炒均匀后即可装盘。
内容概要
鸡汁是第四代的最新鲜味调味品。它是已经历了第一代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉。鸡汁是他们在第三代鸡精、鸡粉的基础上，采用现代生物技术工艺研制开发的。
简介
鸡汁是精选农家鸡经科学工艺提取后（采用现代生物酶解抽提技术，将鸡肉中的全部营养和风味物质全部抽提出来）精制而成的浓缩调味汁，鸡鲜味十足、口感自然,适合使用煎、炒、焖、蒸、煮等多种菜式的的烹调。
 3张 鸡汁图册 |  4张 鸡汁图册 |
拥有以下6个特点
1、现代工艺科学，保持鸡肉原有的营养成份；蛋白质含量高，天然健康；
2、超浓缩40倍，方便又经济实惠；
3、更易保存、溶解、吸收；