黑天鹅蛋糕

以黑巧、可可粉为主食材的甜品

黑天鹅蛋糕，是好利来总裁罗红创立的中国蛋糕品牌，隶属于北京黑天鹅餐饮管理有限公司，创立于2009年，被称为“蛋糕界爱马仕”12。

黑天鹅蛋糕源于黄金比例的配方，选用世界各地食材，主要产品分为全新系列、经典系列、灵感系列、儿童系列、祝寿系列等3。

基本信息

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2009年11月1日，北京下起了秋末冬初的第一场大雪。鹅毛大雪纷扬在晚秋的天空，把木叶金黄的大地变得雪白。当人们沉浸在这意外到来的诗意中时，摄影家罗红先生在雪地里拍摄了一组黑天鹅作品。之后，黑天鹅的美启发了他的创意，是否可以制作一款像天鹅一样美的蛋糕。于是，罗红创建了蛋糕品牌“黑天鹅”。

2010年11月1日，中国第一家黑天鹅专卖店在长春红旗街万达广场开业。此后，天津、沈阳、北京等城市也陆续开店5。

品牌创造

来自法国的吉罗德·玛里第特（Gerald Maridet）和八位好利来金牌蛋糕师合力推出“黑天鹅尊贵至美”蛋糕系列：选用全球顶级原料，用最纯正的工艺，将欧陆蛋糕的华美内涵与亚洲蛋糕的灵动品味完美交融，藉此拉开中国蛋糕第二次革命的帷幕－－高贵品味与艺术气质的复兴！

六寸戚风蛋糕 2片

黑巧 200克

可可粉 15克

吉利丁片 2片

1、准备好六寸戚风蛋糕。

2、切片取其中两片。

3、剪掉边缘后放入六寸活底模具中

4、黑巧隔水融化。

5、泡软的吉利丁片放入牛奶中，微波加热融化。

6、淡奶油打发六成和黑巧牛奶混合在一起。