木豆
2木豆（拉丁学名：Cajanus cajan (L.) Millsp.），别名为豆蓉、扭豆、山豆根等1，俗名为三叶豆，被称为“穷人的肉”2，豆科木豆属直立灌木3。
木豆高1-3米，茎多分枝，小枝被灰色短柔毛；羽状复叶具3小叶，小叶披针形至椭圆形；总状花序腋生，花冠黄色，旗瓣近圆形，背面有紫褐色条纹；荚果线状长圆形。原产地为印度，现世界上热带和亚热带地区普遍有栽培，极耐瘠薄干旱。分布于云南、四川、江西等地。在印度常作包点馅料，亦为紫胶虫的优良寄主植物；叶可作家畜饲料、绿肥。具有利湿、消肿、散瘀等功效34。
木豆是继大豆之后第二个完成基因组测序的食用豆类，对提高木豆的质量、产量和促进亚洲及撒哈拉以南的非洲等地区的可持续性粮食生产具有重大意义2。
基本信息
- 中文学名
木豆
- 界
植物界
- 门
被子植物门
- 纲
双子叶植物纲
- 亚纲
原始花被亚纲
形态特征
直立灌木，1-3米。多分枝，小枝有明显纵棱，被灰色短柔毛。
叶具羽状3小叶；托叶小，卵状披针形，长2-3毫米；叶柄长1.5-5厘米，上面具浅沟，下面具细纵棱，略被短柔毛；小叶纸质，披针形至椭圆形，长5-10厘米，宽1.5-3厘米，先端渐尖或急尖，常有细凸尖，上面被极短的灰白色短柔毛。下面较密，呈灰白色，有不明显的黄色腺点；小托叶极小；小叶柄长1-2毫米，被毛。
总状花序长3-7厘米；总花梗长2-4厘米；花数朵生于花序顶部或近顶部；苞片卵状椭圆形；花萼钟状，长达7毫米，裂片三角形或披针形，花序、总花梗、苞片、花萼均被灰黄色短柔毛；花冠黄色，长约为花萼的3倍，旗瓣近圆形，背面有紫褐色纵线纹，基部有附属体及内弯的耳，翼瓣微倒卵形，有短耳，龙骨瓣先端钝，微内弯；雄蕊二体，对旗瓣的1枚离生，其余9枚合生；子房被毛，有胚珠数颗，花柱长，线状，无毛，柱头头状。
荚果线状长圆形，长4-7厘米，宽6-11毫米，于种子间具明显凹入的斜横槽，被灰褐色短柔毛，先端渐尖，具长的尖头；种子3-6颗，近圆形，稍扁，种皮暗红色，有时有褐色斑点。花、果期2-11月。
生长习性
木豆是短日照作物，光照愈短，愈能促进花芽分化，木豆喜温，最适宜生长温度为18-34℃，适宜种植在海拔1600米以下地区，尤其以海拔1400米以下地区产量最高。木豆耐干旱，年降水量600-000毫米最适；木豆比较耐瘠，对土壤要求不严，各类土壤均可种植，适宜的土壤pH值为5.0-7.5。
分布范围
原产地或为印度，世界上热带和亚热带地区普遍有栽培，中国分布云南、四川、江西、湖南、广西、广东、海南、浙江、福建、台湾、江苏。
繁殖栽培
繁殖方法
木豆可采用营养袋育苗和苗床育苗两种方法，一般以营养袋育苗效果最好。
营养袋育苗基本步骤及要点为：土壤消毒→土壤拌肥为木豆生长提供充分的养分→木豆浸种约13个小时→药剂拌种，主要用呋喃丹，防治地下害虫→播种每袋1粒→盖土，厚约1.5厘米→浇水→可喷1次甲基托布津预防病害→置于19-25℃左右的地方→投放鼠药防止老鼠偷食；
苗床育苗基本步骤及要点为：选择苗床，一般选择地面平整、土壤疏松、养料充足、水源方便的地块为苗床→苗床整理，主要是整地、施肥→木豆浸种约13个小时→药剂拌种（主要用呋喃丹）→播种→盖土，厚度约1.5厘米→浇上足够的水→投放鼠药、塑料薄膜围栏防治老鼠→1周后开始出芽→2周后开始出土并长出1对真叶→在苗长到30厘米高时喷洒1次甲基托布津预防病害。
栽培技术
移栽：当苗长到30厘米高后可逐步移栽，移栽基本步骤及要点为：打塘（塘径长宽各20厘米、塘深40厘米，株距1-1.5米，行距1.6-2.5米）→施足基肥，塘土回填→取苗（苗床育的苗尽量带土移栽，尽可能保持根系完整，营养袋育的苗只须去掉营养袋即可带土移栽）→移栽（尽量让根系保持伸展）→浇足定根水→3-7天后木豆苗返青成活。