制作材料

主料：猪肘500克

辅料：黄精20克,党参10克,白豆蔻2克,枣（干）20克

调料：大葱10克,姜10克,酱油15克,黄酒15克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

制作方法

1.　将猪肘洗净，剔去大骨，摘去杂质，刮去油腻，焯水；

2.　猪肘用温水洗净血沫，切块备用；

3.　黄精、党参、白蔻、红枣洗净待用；

4.　葱姜洗净分别切段、片备用；

5.　锅内倒适量清汤、放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、姜片、猪肘块、黄酒、酱油，大火烧开；

6.　改小火煲3小时，放入盐、味精、胡椒粉即可。

小帖士-食物相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

黄精：黄精忌酸、冷食物。

党参：不宜与藜芦同用。