简介

鳄渡江面宽阔，帆影落雁，“鳄渡秋风”归为潮州八景之一，唯年深日久，渡口碑亭已荡然无存。1987年，人们为了纪念唐代文学家韩愈驱鳄治潮的功绩，在原址修建 鳄渡秋风亭和祭鳄台。 鳄渡秋风亭为金石结构，四柱四角双重檐，分两级层台，上亭下台，四周有石栏环护回廊栏杆，端庄且典雅。亭内设祭鳄台，题书“ 鳄渡秋风”、“祭鳄台”匾额。其中一联日：“佛骨滴来岭海回而增重；鳄鱼徙去江河自此澄清”。另一柱联为：“溪石何尝恶；江山喜姓韩”。亭中有一条栩栩如生的石鳄鱼，脊背上坚载大石碑，正面刻韩愈《祭鳄鱼文》全文，背面刻（鳄渡亭碑记》。每年秋天，这里的景色最为迷人。

祭鳄台的由来:潮州市韩江北堤上的“祭鳄台”，是为了纪念唐代文学家韩愈驱鳄治潮的功绩而建的。祭鳄台古朴典雅，雕绘十分精巧、壮观。 祭鳄台在城郊北堤中段，原为古鳄渡口。相传唐代韩愈刺潮时曾于此处设坛祭鳄，撰《鳄鱼文》，故名。台前大江，于秋高云淡之际，一面风可驶三面帆，因而称“鳄渡秋风”，列为“潮州八景”之一。台分二级，全石结构。前为“祭鳄台”（赖少其书），上为“鳄渡秋风亭”（吴健民书）。亭内有以鳄鱼为座之《鳄鱼文》碑（詹励群重书），碑阴刻《重修鳄渡亭碑记》（许士杰撰书）。亭联曰：“佛骨谪来，岭海因而增重；鳄鱼徙去，江河自此澄清。”（黄子厚)

鳄渡是韩江上游最宽阔的江面。每年秋天，这里的景色最为迷人：蓝色的晴空映衬着片片白云，秋风吹皱了平静的江水，堤上魁梧笔直的木棉树沙沙作响，断断续续落下的几片黄叶，缓缓飘在辽阔的江面上，鼓满白帆的船儿徐徐飘荡，任意东西，显得格外舒畅，自由自在。

传说

据说韩愈当年三月廿五日到潮州后，深知民之疾苦：“皆曰恶溪有鳄鱼食民物产，民是以穷”。韩愈亲自去观察后，于四月廿四日便写了一篇《祭鳄鱼文》，并叫他的部属秦济杀了一猪一羊，到北堤中段鳄鱼经常出现的地方，点上香烛，宣读祭文，限期叫鳄鱼徙归大海。当时，潮人倾城而出，人山人海，鸦雀无声，只听韩愈严厉宣布：“鳄鱼！鳄鱼！韩愈奉天子命到这里来做刺史，是为的保土庇民。你们却在此祸害百姓。如今姑念你们无知，不加惩处，只限你们在三天之内，带同族类出海，三天不走就五天走，五天不走就七天走，七天不走，便要严惩不贻”。说毕，将祭文焚化连同猪羊投入溪中，拜祭鳄鱼。相传，当日拜祭了鳄鱼，晚上恶溪骤起暴风雨，雷鸣电闪；不过数日，溪水尽退，鳄鱼不得不迁徙去五六里的大海。由此，把因鳄鱼作恶而得名的恶溪随人意愿改为“意溪”。这祭鳄的地方叫“韩埔”；渡口叫“鳄渡”，鳄溪自此称为“韩江”。

韩愈在潮州治鳄的传说传遍了神州的大江南北，传遍了华厦的三山五岳，传遍了九州的大地天宇。他的名字和他的功绩深深地铭记在人们的心坎里，印记在中华的史册上。正是“到官才八月，潮平鳄渚，至今香火遍瀛州”和“江山喜姓韩”。

美食

潮州小食和 潮州菜，都同属于潮州 饮食文化的内容，它们的关系是极其密切的。 比如 潮菜筵席，从古到今，都要上—二款 潮州小食作为配桌 点心。这些小食，可以是 甜点，也可以是咸点，诸如 肖米、 水晶包、 鼠曲粿、菜头粿……这些潮州传统小食，经常是 潮菜筵席上见到的美点。如果一桌地道的 潮菜筵席，没有一二款潮州小食作为陪衬，必定会黯然失色，失却不少的潮州风味。其次，有相当一部分的 潮州小食，从某个角度看，它可以说是一道 潮州菜，而从另一个角度看，它又是一款地道的潮州。

小食。如 潮州的 牛肉丸，它往往是 潮菜筵席上的—道 汤菜，但它更是 潮州地区大街小巷小食摊上的一款传统小食。最后，还有更重要一点的是，潮州小食和 潮州菜，它们在烹制方法上，都有许多共同的地方， 比如都要用到炸、炒、蒸、煎等烹调方法，都要用到勾芡、调味等技艺。因此，在 潮州菜发展的历史上，有许多 潮菜 名厨，同时也是制作潮州小食的高手。例如一代 潮菜 名厨朱彪初师傅，20世纪70年代在 广州 华侨大厦任主厨时，他亲自制作的 潮州小食，如 水晶包、 鼠曲粿等，十分精巧雅致，据说一些 日本朋友品尝后相当喜欢，临回国时还特别要求朱师傅再重新制作一些，包装后带回日本东京。 潮州菜初步形成于宋代期间，因为这个时期，潮州地区的经济、文化，都已经具备了潮州菜形成的历史条件，潮州菜已经形成一个初具规模的体系，即有一定的烹调方法，也产生了一批代表菜。而 潮州小食的初步形成，根据一些历史资料，我们说应该是在唐代，也即是比 潮州菜初步形成略早一些。

潮州小食的产生，它所以会比潮州菜更早一点，主要是因为潮州小食在制作技术、原料要求上，都没有潮州菜那么高和复杂。潮州小食来自于民间，大都是潮州人民在长期的历史发展过程中，将自己日常食用的五谷杂粮食物，根据自己的爱好口味，制成各种各样的小食品。制作这些小食品的方法，由于人们的不断总结，也日臻完善，于是当社会发展到一定水平的时候，在民众中，便出现了一批具有特定制作方法，有特色的大众化小食品，这就是潮州小食的初步形成。

相临景点

·开元寺

·牌坊街

·西湖公园

·凤凰山风景区

·泰佛殿

·广济门城楼