空心菜（植物）

空心菜（拉丁学名：Ipomoea aquatica Forsskal，英文：water spinach），别名为蕹（wèng）菜，俗名为藤藤菜、通菜、藤藤花，旋花科虎掌藤属一年生或多年生蔓生草本植物123。

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空心菜茎圆，中空；叶三角状长椭圆形，基部心形或戟形；聚伞花序腋生，花序梗长3到6厘米，花冠白、淡红或紫色，漏斗状；蒴果卵球形或球形，径约1厘米；种子被毛。空心菜原产于中国，已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态；国外分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲；宜气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。空心菜的茎叶具有凉血清热，利湿解毒的功效，同时也是一种饲料45。

空心菜在栽培上有品种之分，有的以栽培条件分为水蕹菜（又叫小叶种或大蕹菜）和旱蕹菜（又叫大叶种或小蕹菜），有的以花色分为白花种（植株绿色，花白），紫花种（植株各部略带紫色，花淡紫）4。

基本信息

中文学名
空心菜
目
茄目
拉丁学名
Ipomoea aquatica Forsk
别称
瓮菜、空心菜、蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜、节节菜
科
旋花科

形态特征

空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽8～10厘米，最宽的可达14厘米，叶长13～17厘米，最长可达22厘米。叶柄较长，约为12～15厘米，最长者为17厘米。

中空呈凹形，果为蒴果，近圆形，种子黑褐色，干粒重32～37克。空心菜以种子或嫩茎繁殖，北方以种子繁殖。

蔓性草本，全株光滑。地下无块根。茎中空。叶互生，椭圆状卵形或长三角形。花通常白色，也有紫红色或粉红色。种子有细毛。花期7～9月。

生长习性

喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。

地理分布

分布于我国各地；长江流域各省广泛栽培。

空心菜

分类学

植物名称：空心菜；学名：Ipomoea aquatica Forsk.英文名：Swamp Morningglory.植物界；被子植物门；双子叶植物纲；茄目；旋花科；番薯属；空心菜种。

栽培技术

喜高温潮湿气候，对土壤条件要求不严，宜选择地势低、土壤湿润而肥沃的粘壤土栽培。生长适宜温度为25～30℃，能耐35～40℃的高温，10℃以下生长停滞，霜冻后植株枯死。喜光和长日照。对土壤要求不高。分枝能力强。

其栽培方式分旱栽和水植两种,北方以旱栽为主,南方旱栽与水植并存;早熟栽培以旱栽为主,中、晚熟栽培多数采用水植。技术要点: 1.播种、育苗旱栽多用种子繁殖,露地直播、育苗移栽均可,播种期一般在4月中、下旬。露地直播可采用条播或点播,行距30～35厘米,穴距15～20厘米,每穴点播3～4粒种子,播种后随即浇水,7天左右即可出。

也可密播，待苗高17～20厘米时间拔采收。播种后覆盖塑料薄膜增温、保湿，待幼苗出土后再把薄膜撤除。另外，亦可在生长期间摘取15厘米左右的顶梢扦插繁殖，只要扦插田土壤湿度适宜，插梢就会很快长出不定根，并抽出新梢。前期应及时中耕松土，提高地温。