制作步骤

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1.将猪板油剁碎，与芝麻油、花椒盐一起拌匀。1

2.取酵面250克加入绵白糖揉匀揉透，擀成长方形面皮；余下的250克酵面加精面粉和适量水揉匀，搓揉成长约1米、宽约20厘米的长条，再对折数次并抻拉成面条状，最后折成1米长的面丝束（束似鹅脖粗），放在长方形面皮上。把猪板油、芝麻油、花椒盐刷抹到面丝束上，再把外面的面皮包起，使包口朝下，切成10段，入笼上用旺火沸水锅蒸约20分钟，熟后取出。

制作要领

1.酵面要揉匀饧透；2

2.蒸至表面光滑不粘手为宜。

材料介绍

精面粉

       精面粉为麦粒经精加工而得，除掉了麸皮，来自胚乳，其他部分被除去了，故其他营养物质也被除去了，所含营养物质低于原麦粒。精面粉被人们喜爱，但营养差，长期食用会引起某些营养素、特别是维生素B1缺乏，导致脚气病。不宜长期食用。

参考资料