简介

菜系及功效：家常菜谱利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：微辣 工艺：拌

制作材料

主料：鱿鱼(鲜)350克,莴笋200克

辅料：小葱10克,白芝麻15克

调料：盐4克,辣椒油10克,味精2克,白砂糖2克

做法

1. 将鲜鱿鱼洗净，切成粗丝，入沸水锅中氽熟，晾冷；

2. 青笋（莴笋）切成粗丝，加盐腌熟；

3. 鲜鱿丝、青笋丝中放入味精、白糖、红油、小葱、白芝麻等拌匀，倒入盘中即成。

制作要诀

掌握好各料投放的比例；鲜鱿鱼氽水时间不宜长；也可根据口味的需要，增加其他调料。