材料

主料：羊棒4根，新鲜桂鱼肉200克。

调料：盐20克，味精2克，姜片50克，葱段50克， 橙皮5克，香油2克，胡椒粉5克，香菜5克，韭菜花、 酱豆腐、 糖蒜各1味碟。

做法

1、将羊棒洗净氽水，桂鱼肉切片备用；

2、取净锅放水2500克，入盐、葱段、姜片、 橙皮，再入羊棒微火煮60分钟；

3、羊棒熟烂将桂 鱼片氽入，撒味精、胡椒粉，淋香油即可；

4、配带香菜、韭菜花、酱豆腐、 糖蒜各一碟一起上桌。