主料

面包 200克 海虾 500克

辅料

鸡蛋 75克

调料

小麦面粉 20克 植物油 50克 盐 5克 味精 2克 葱汁 15克 姜汁 10克 椒盐 15克 各适量

类别

山东菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理

口味

凤尾虾托色金黄，味脆香，有面包香和椒香味，造型美观。

食物做法

1.中虾去头、皮留尾，由脊部片开，腹部相连，呈一大扇，用刀斩断虾筋，展平虾身，放盆中加盐、料酒、味精、葱姜汁腌渍15分钟；鸡蛋加面粉调成稠糊。

2.面包切厚0.3厘米、凤尾虾形状的托共10片；将虾的肉面蘸鸡蛋糊粘在面包托上，露出虾尾，放温植物油中炸熟，呈金黄色捞出，摆入盘中，带花椒盐碟一起上桌。