主料

低筋面粉90g、蛋黄 2个、 糖 10克、 低筋面粉 60克、 水 2.5大勺、 油 2.5大勺

辅料

油30ml  牛奶80ml    绵白糖60克  鸡蛋4个

步骤

蛋卷

1.牛奶 糖 油 蛋黄 液体放在一起搅拌均匀 融合形成蛋黄液

2、蛋清放在无油无水的容器里 打发 在打发的过程中 糖分二次放 一次是蛋清起大泡泡 二次蛋清稍微有些稠加糖 打发到打蛋器上有小尖平放不弯曲就可以了

3、打好的蛋白分几次 加蛋黄液里上下翻 颜色均匀就可以

4、烤盘放上油脂 倒进拌好的蛋糊糊 轻轻的震下

5、烤箱予热180度 放入烤盘温度调到140度左右大约 15分钟左右

6、出烤箱倒扣 揭去油纸 切去四边 划上几个等份的浅刀

7、蛋糕冷却好了 抹上樱桃酱