简介

核苷酶（nucleosidase）是将 核苷的糖苷键水解为 糖和 碱基的 酶的总称。可从 马铃薯、 酵母和 细菌等提取。

分类

根据对核苷的专一性，可分为：嘌呤核苷酶(purine nucleo—sidase)、肌苷核苷酶(inosine nuc[eosidase)、尿苷核苷酶(uridine nucleosidase)和AMP核苷酶(AMP nucleosidase)等。

底物特异性因材料而异，已发现有作用于嘌呤核苷的酶、作用于 尿嘧啶核苷的酶（尿嘧啶核苷酶），以及作用于嘌呤核苷和尿嘧啶核苷两者的酶。不分解脱氧核苷。