mct中链甘油三酸酯
中链甘油三酸酯是通过化学方法获得的一种产品，被广泛应用于多种食品的配制和加工。 C8（含8个碳原子的饱和脂肪酸）和C10（含10个碳原子的饱和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常认为是中链脂肪酸。
物质来源
中链甘油三酸酯是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的。它们是饱和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 它们的含量不低于95%。
MCT的特性
极好的氧化稳定性
极好的冷却稳定性
低黏度
较好的溶解性
良好的润滑性
MCT油成品
独特的代谢途径
生产过程
椰子仁油/棕榈仁油
↓水解
脂肪酸、甘油
↓分溜法
C8/C10脂肪酸
甘油 ↓酯化作用
MCT粗油
↓精炼