内容简介

本书分为面包、蛋糕、饼干3大类，由国际顶尖面点师向您传授30多年的烘焙经验。汇集200余道烘焙面点，共计3000余张操作图解，每一个步骤都由大师详细指点，保证了每一道面点的味道和

口感。

内容含量超大，制作教程规范。对专业面点师来说，这绝对是一本超值的烘焙大全。

方法简单易学，图解示范清晰。对喜欢在家做西点的人来说，这也是一本难得的烘焙进阶宝典。

烘焙，健康营养食物的首选，经典饮食文化的代表。每一款精心制作的焙面点既是香昧四溢、回味无穷的美食，又是精雕细琢、独一无二的艺术口。

图书目录

面包

做面包的基础

关于酵母

做蛋糕的基础

鸡蛋奶油

柠檬奶油

奶油浆

黄油奶油

杏仁奶油

香提丽奶油

巧克力浆