营养价值

红松籽是无污染的天然绿色食品。红松籽仁中富含人体所需的 脂肪酸（ 油酸、 亚油酸和 亚麻酸）、蛋白质、 碳水化合物、还含有维生素Ｅ、维生素Ａ、维生素Ｂ1、Ｂ2等多种维生素。特别是红松籽中含有 皮诺敛酸（Pinolenic acid），在红松籽油中含有15％~18％的皮诺敛酸。[1]

红松籽

药用价值

红 松籽具有极高的药用价值， 《本草纲目》高度评价：“味甘、小温，无毒。主治骨节风、头眩，去死肌、 散水气，润肺、治燥结咳嗽，治 虚秘，久服，轻身延年不老”。 [2]

松籽所含 天然维生素主要有B2、B1、E及胡萝卜素等，其中以维生素E的含量为最大，有助于保持皮肤柔软和丰满，改善皮肤保持水分的功能，防止紫外线对皮肤的损伤，并具有广泛的预防、治疗 心脑血管疾病的作用。松籽富含 不饱和脂肪酸，主要为皮诺林酸、V—亚麻酸、亚油酸等。这些不饱和脂肪酸是细胞膜 脂蛋白所必需的成分，保持 皮肤屏障作用的完整性，可抑制皮肤的老化，防止水分损失、皮肤脱落。[2]

红松籽所含的皮诺林酸又称洗血因子，能降低血中胆固醇和 甘油三酯的浓度，调节水盐代谢，促进脂肪降解，减少血小板的凝集，增加抗凝作用，具有极好的降血脂作用。同时，它还能抑制 氧自由基对机体的损伤，促进 干扰素和 淋巴因子的释放，活化 NK细胞，杀死、抑制癌细胞。另外， 松籽油还含有一些抗炎成分，对皮炎，支气管炎、脚气、粉刺有良好的治疗作用。将松子捣碎后 泡酒，每天喝3次，具有降脂、清栓、洗血、清脑、保肝、健胃、壮阳等功效。[2]

果仁加工

果仁加工一般10月初开始，流程如下：

1. 松籽用烘干室进行烘干或晾晒，使含水量降到10%以下，外边硬壳较脆；

2.干的松籽用筛子进行筛选，按颗粒大小分成六等，分别装袋；

3.筛选后的红松籽按号放到调好的破壳上进行破壳，破壳后收集起来装桶，这个过程就注意果仁划伤（壳和果仁混在一起）；

4.将破壳后的松籽运到烘干室烘干，烘大约6小时左右（烘干室温度在60-80度），使果仁的含水量降到5-3%左右；

5.将烘干好的果仁和果皮的混合物放到吹风机上进行吹风，通过吹风，使果仁和果皮进行分离，去掉大部分硬壳和软皮（大约85%以上）；

6.将吹好的含少量的果皮的果仁送到挑选车间，用人工进行挑选。分出A、BC三级成品果仁，同时去掉果仁外面的红色软皮、费料等；

7.将挑选好的果仁再用吹软皮的风机进行吹风，去掉杂质和软皮后，按等级进行定量包装就可以了。[3]

参考资料