图书信息

书 名: 粮食的营养与保健

作　者：李希新

出版社： 中国物资出版社

出版时间： 2009年10月

ISBN: 9787504732040

开本： 16开

定价: 22.00 元

内容简介

《粮食的营养与保健》：古人言“ 五谷为养”，不同的粮食，营养价值也不尽相同，大豆类富含优质蛋白；小米富含 色氨酸、胡萝卜素；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁……这些营养素都是人体不可缺少的。对中国绝大多数已经解决温饱了的居民来说，他们有足够的择食余地，因此营养知识可以指导他们避免 营养过剩导致的所谓“ 富贵病”或“ 文明病”，多吃粗杂粮就是其中的一个好的建议。

李希新教授从事 《饮食营养学》的教学实践和临床医疗三十余年，在饮食保健方面有着丰富的知识和经验，他编写的《中华食物保健》丛书收集、整理常见食物二百多种，分为粮食、蔬菜、水果、水产品四部。每种食物从 中医食疗保健和现代营养两个角度分别论述，全面介绍了各种食物的渊源产地、营养价值、食疗保健、健康影响等食物保健知识；根据食物的不同特性和人的个体差异，在食物的选择方面也有较多指导。

身体健康是最大的财富，保持健康比增加薪水更加重要相信各位在翻阅本书之后，会给你的 健康饮食带来诸多帮助，你会明白选择什么样的食物、如何吃才是科学的膳食！俗话说：" 最好的医生是自己"，这部《中华食物保健》丛书可以帮助你威为"自己的饮食保健医师"。

作者简介

李希新， 山东中医药大学教授，从事 中药学、 中医饮食营养学的教学和临床医疗工作三十余年，主编有《当代中药临床应用》、《当代内科难治病中医治疗》、《本草应用拾遗》等著作，擅长皮肤科、 肿瘤科、神经内科等疑难杂症的治疗。

图书目录

第一章 食物的起源与发展

第一节 食物的起源

一、食物的采集

二、食物的生产