基本内容

菜谱口味:甜味

制作工艺:煎

一、准备材料

主料: 甘薯 800克

辅料: 小麦面粉 200克

调料:色拉油 50克 白砂糖 50克 各适量

二、制作方法

1. 把红苕去皮切成片上笼蒸熟；

2. 红苕用刀剁成颗粒状加入面粉、白糖，和成糊状；

3. 平底锅内放入色拉油烧热，把红苕浆舀到平锅内，煎成两面金黄即成。

营养价值

《本草纲目》、 《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代 《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治 脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”　　红薯含有丰富的淀粉、 膳食纤维、 胡萝卜素、 维生素A、B、C、E以及 钾、 铁、 铜、 硒、 钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年 习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对 老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量， 中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。