品种

北京黄皮洋葱是北京地方品种。

性状

成株的功能叶有9～11枚，叶为管状，叶面有蜡粉，深绿色。鳞茎外皮浅棕黄色，肥厚的鳞片为黄白色，鳞茎盘较小．鳞茎形态不一。扁圆形者纵、横径比为1：1．5～1．6，颈部较细(约2厘米)，单球重约100克。圆球形者其纵、横径比1：1．2，颈部较粗(约3厘米)，单球重 150～200克。麟茎细嫩，纤维少，辣味较轻而略甜。

特性

鳞茎含水量较少，耐贮藏。每666．7平方米产鳞茎1500～2000千克。