菜品简介

草莓芝士是中美味蛋糕，味道可口，样式多样好看。适宜小孩子喜欢吃。

所需食材

原料：

A：草莓酱材料：草莓500g、白砂糖150g、半个柠檬取汁。(做好后约260g左右)

B：冻芝士材料：戚风蛋糕片、塔图拉奶油芝士150g、草莓酱150g、紫风车淡奶油150g、牛奶30g、吉利丁片1片半(5g每片)、白砂糖40g。

C：镜面材料：草莓汁80g、吉利丁片半片(5g每片)。

D：表面装饰用材料：黑白巧克力适量、草莓、糖粉。

　　做法：

　　准备草莓酱：

1、材料A中草莓洗净擦干去蒂，一切四，加糖腌制1小时至糖溶解，出汁。

2、放入微波炉，中高火5分钟。取出后盛出一部分草莓汁留作镜面用。其余的继续放入微波炉高火10-20分钟。根据汁水情况决定时间长短。最后浓稠了即可。晾凉备用。

冻芝士：

1、材料B中，奶油芝士隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，放入牛奶中隔热水融化。淡奶油加20g糖打至约6-7分发，提起打蛋器滴下的痕迹基本不会消失。

2、软化的芝士打匀至腻滑，加入草莓酱拌匀。

3、加入牛奶吉利丁液拌匀，加入打好的淡奶油拌匀。这样冻芝士液就做好了。模子包锡纸，放入托盘中，先用一片略小于模子的戚风蛋糕片打底(普通4蛋戚风，25B烤盘一盘，烤好后切好尺寸)，倒入芝士液。入冰箱冷藏4小时以上。

　　做镜面：

4、材料C中，提前备好的草莓汁中，放入半片用凉水泡软的吉利丁片，隔热水融化。放至室温后倒在已经凝固的冻芝士上。继续入冰箱冷藏半小时以上。

最后装饰：