个人简介

烹饪大师侯玉瑞

侯玉瑞，全国烹饪名师，1995年被荷兰皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委，1996年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委，1997年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判，1999年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。精通湘菜，旁通山东菜、四川菜、江苏菜、天津回民菜、北京回民菜等。拿手菜：红花茅台酒酿鱼翅，鳗鱼煲等。

1968—1972年在马凯餐厅工作厨师。

1973—1985在马凯餐厅工作任厨师兼经理。

1986—1989年在曲圜酒楼工作,任厨师兼经理。

1990—1997年在劳动大厦餐饮部工作,任厨师兼餐饮部经理。

1997年在劳动和社会保障部教育培训中心技能培训开发处工作.

1975年参加北京烹饪比赛，获南方炒菜第一名；冷荤拼摆第二名。

1979年后多次为北京市烹饪比赛评判。

1987年主持研制《狗肉全席》获西城区科协，科技成果一等奖。

1988年主持研制《秋菊宴》研制以菊为主题的菜肴20款。获北京市科协科技成果一等奖。

1992年被聘为中央国家机关烹饪专业教师、高级鉴定考评员。

1993受聘于《荷兰皇家饮食业公会》赴荷兰进行为期一年的烹饪讲学。

1994年担任“荷兰华人烹饪大赛”“全欧华人烹饪大赛”首席评判。

1995、1998、2003年担任中央国家机关烹饪大赛评判。

1997年担任泰国“亚洲地区中厨国际大赛”评判。

1997年被聘为烹饪专业职业技能鉴定考评员。

1999年担任北京市烹饪大赛评判。