习俗

农历四月初八，是侗家的“黑饭节”。每年到这一天，聚居在湘黔桂三省（区）交界毗连地带的侗族、苗族人家都要做香喷喷的 黑糯米饭，从坛里取出酸鱼酸肉，从火堂上取下烘得金黄的腊肉，备 上家酿糯米酒欢度这一传统节日。

黑米饭的做法

侗家黑米饭的制作方法十分讲究。初六、初七从山上采来当地人称做“ 杨桐” 树的嫩叶以及枫树嫩叶用水洗净，然后用碓臼捣烂泡在一大桶井水中，一夜工夫，这桶水就变成墨黑。然后再用纱布滤去杂质后，将糯米倒入如墨的汁液中浸泡，待糯米泡胀且变得乌黑发亮后，用 筲箕将泡染好的糯米沥干上甑蒸熟，喷香的黑米饭便做成了。侗家的糯米黑饭，用现代的话来讲可是地道的“ 绿色食品”。

来历

黑饭节来历于一则传统故事

传说北宋名将 杨文广被奸臣所害投入狱中。他妹妹每天送进牢里的饭菜都被 狱卒抢吃了。她想了个办法，上山找来草药杨桐叶捣出黑汁泡糯米蒸熟送入牢中。狱卒看到这一篮黑饭，以为很脏，再也不抢吃了。兄妹约定 四月初八那天劫狱，由于天天吃糯米，杨文广浑身是劲，他挣脱了锁链，把监牢的门打开，其他被关押的人也全逃了出来，妹妹带领寨里的人也前来接应，打败了敌人。之后，杨文广奋战疆场，洗脱了罪名。 杨姓人家为了纪念这次胜利，每年的 农历四月初八都做黑米饭，杀鸡宰鸭，取出腌制的酸鱼酸肉，喝酒唱歌，以示庆祝。

有的地方将“ 四月八”称做杨家节，民间流传，说是吃了杨家的黑饭便会力气倍增，于是很多人到这天就特地到杨家讨点黑饭给自家的孩儿吃，祈求孩子能更加健壮。

黑 糯米饭油光透亮，清香中蕴含一股淡淡的草药味，风味很是独特，很是诱人。杨桐叶还是一味草药，还有清热解毒、利尿消肿、健脾补肾的功效。