物种起源

《温县志》及清代《农学丛书》记载，温县铁棍山药已有近3000年的种植、加工历史。

唐宋时期，温县铁棍山药通过“丝绸之路”流入西亚和西欧诸国。明代，依借郑和船队，温县铁棍山药传入东南亚、中东、东非、南非诸国，在海外享有“华药”的美誉。

1914年（民国3年），温县铁棍山药在巴拿马运河通船万园博览会上展出获金奖。1

形态特征

外在特征

温县铁棍山药直径1.5-3厘米，毛须略稀，毛眼突出，表皮不太光滑，呈浅褐色，有不规则红色“锈斑”，粉性足，肉质细腻，截面呈白色或略显牙黄色，水分少，密度大，久煮不散；含大量氨基酸，味道鲜美，口感“干、绵、甜、香”，被誉为“神仙之食”。

内在品质

温县铁棍山药蛋白质含量≥34.0克/千克；淀粉含量≥175.0克/千克；膳食纤维含量≥30.0克/千克；锌含量≥3.25毫克/千克；铁含量≥3.5毫克/千克；硒含量≥0.005毫克/千克；氨基酸含量≥22.5克/千克。

温县铁棍山药干片

生长习性

土壤地貌

温县境内地势平坦，属黄沁河冲积平原，由东而西略有升高。自然坡降约为二千分之一，海拔102.3米至116.1米。黄沁河历史上多次泛滥、滚动改道，形成了南滩北洼中间岗的地貌特征。分为青峰岭岗地、沁河冲积扇平原、河漫滩三大基本单元。耕地土壤类型为潮土，主要分为黄潮土、褐潮土两大亚类。土种有砂土、淤土、两合土、褐土化两合土、褐土化淤土等21种，分布具有明显的垂直变化规律。土壤养分的含量平均值为有机质16.21克/千克，全氮0.89克/千克，速效磷16.5毫克/千克，速效钾139毫克/千克，缓效钾622毫克/千克，pH值7.68。土壤肥沃、耕作层深厚，排灌方便，适宜温县铁棍山药生长。

水文情况

温县年平均降雨量为537.4毫米，年际变化与年内分布不均，全年60%的降雨集中在夏秋两季的7-9月，多年平均水面蒸发量为1763毫米，陆面蒸发量为500毫米。平水年水资源总量27728万立方米，其中，地表水资源为16638万立方米，地下水资源为11090万立方米。境内共有13条河流，其中大型河道2条（黄河、沁河），中型河道1条（新蟒河），小型河道10条（老蟒河、猪龙河、济蟒截排、蚰蜒河、荣涝河、济河、护城河、北冷涝河、周村涝河以及南水北调中线干渠），河道总长227千米，除南水北调中线干渠为长江水系，其余河流均属于黄河水系。

气候情况

温县属暖温带大陆性季风气候，四季分明雨水中，年平均气温14.5摄氏度，一月份最冷，月平均温度0.3摄氏度，七月份最热，月平均温度26.9摄氏度，年降水量537.4毫米，夏季（6-8月）占全年降水量的百分之五十，年日照时数2272.3小时，年积温4500度以上，年平均风速2.2米/秒，无霜期210天。全年四季分明，冬不过冷，夏不过热，干湿相宜，气候温和，适合温县铁棍山药的生长发育。

分布范围

温县铁棍山药农产品地理标志地域保护范围包括温泉街道办事处、岳村街道办事处、祥云镇、番田镇、招贤乡、黄庄镇、北冷乡、武德镇、赵堡镇、张羌街道办事处、黄河街道办事处，辖5镇2乡4办事处251个行政村，地理坐标为东经112°51′14″至113°13′33″，北纬34°49′47″至35°03′32″之间，东与武陟为临，西和孟州接壤，北与沁阳、博爱相连，南濒黄河与巩义、荥阳隔河相望。