福鼎，别名桐城，是福建省宁德市下辖的县级市，位于福建省东北部，东南濒东海，东北界浙江省苍南县，西北邻浙江省泰顺县，西接柘荣县，南连霞浦县，土地面积1526.31平方公里1，截至2021年，下辖10个镇，3个街道，3个乡，1个管委会2，截至2021年末，全市户籍人口60.52万人，实现地区生产总值454.24亿元，比上年增长0.5%3。在2021年12月，选入2021年农业现代化示范区创建名单4。

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福鼎，海域辽阔，港湾众多，渔场面积广阔。属中亚热带常绿阔叶林带，生态环境良好，境内树种资源丰富，旅游资源丰富，海岛地质景观奇特，岸线优美，众多的自然景观和丰富的古刹、碑刻、民居、古堡等人文景观，构成福鼎全域旅游的新格局1。

截至2021年年末，全市推荐并经省科技厅公示到期国家级高新技术企业14家，获批科技创新平台补助1个、省级新型研发机构1家、省级科技型中小企业40家、省级科技小巨人企业16家、省级星创天地2家、宁德市级星创天地（众创空间）4家。选派省市县科技特派员73人。共有各类卫生机构488个，其中医院、卫生院20个。年末共有卫生技术人员3570人3。

福鼎，有“福建美食名城”和“东方不夜城”之称，特色小吃和海鲜排档遍布全市，是福建小吃名城。石湖海鲜一条街是全国十大小吃街，与上海城隍庙、南京夫子庙小吃街等齐名。福鼎菜肴以闽菜为主，具有酸辣可口，清新爽口、不油不腻、突出海鲜、考究汤菜之特色，传统福鼎菜——“八盘五”就是福鼎菜的典型代表。 福鼎菜肴品种达一千多道，仅福鼎槟榔芋就能制作50多款美食品种，许多品种被认定为全国和福建名菜、名宴。福鼎小吃大众化、质量好、品种多，可划分为节令性小吃、风味特色小吃、普通小吃和畲族小吃，按制作原料划分，有肉制品、水产类、谷制品、果蔬品、卤制品、综合类等六大类。著名的福鼎小吃有江记鱼片、西阳肉片、巽城肉燕、福鼎锅边糊、磻溪手打面、店下炒米粉、点头米粉汤、前岐三角饺、沙埕海鲜面、管阳泥鳅面、十字街粿汤等1。