凤尾鱼
3凤尾鱼（拉丁学名：Coilia mystus），学名凤鲚，俗称子鲚，属鲱形目鳀科鲚属动物，名贵的经济鱼类12。
凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。分布在圭亚那、东海和南海等地。体型像小型匕首，呈流线型，唇口有鲜红一抹，尾部修长，至最后一段分叉，像凤凰的尾巴，称它凤尾鱼3。
凤尾鱼去头去龙骨以及肠子，细细剁成泥，盛在大盆里，加蛋清和少许生粉，加盐、黄酒、白胡椒粉适量，再挤少许生姜汁，不要加葱花，顺时针拌匀，打上劲饧一会。然后捏成鸡蛋大小的圆子，在台板上撒一把干粉，将鱼圆压成小圆饼，排列在平底锅内以文火煎至两面金黄，就可装盆上桌了3。
基本信息
- 目
鲱形目
- 亚目
鲱亚目
- 别称
子鲚、鲚鱼、彩虹鱼、百万鱼、刀鱼、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼、江鲚
- 科
鳀科
- 二名法
Coilia mystus
形态特征
体型较小，体长且侧扁，向后渐细，颇像一把刀。吻短略圆突，口大，下位，口裂斜，体背淡绿色，体侧和腹部为银白色，体被大而薄的圆鳞，无侧线，胸鳍前面的6条鳍条延长，游离成丝状，臀鳍大，与尾鳍相连。
崇明凤尾鱼肉质细腻，营养丰富。红烧凤尾鱼色泽诱人，肉嫩味鲜，令人食欲倍增；油煎凤尾鱼外焦内软，香酥可口，是宴席上的佳品；凤尾鱼罐头对外出口，备受青睐，供不应求。把凤尾鱼一条条串起来，在阳光下晒干后，可久存不坏。清蒸凤尾鱼干，香气四溢，鲜美爽口，能大开胃口。
该鱼体形修长，后部侧扁，有着非常漂亮的尾巴，该鱼雌雄鱼的体型和色彩差别较大。雄鱼身体瘦小，体长4～5厘米。背鳍较长，卜靖尖状，尾鳍宽而长约占全长的二分之一以上，尾柄长，大于尾柄高。根据其尾鳍的形状，何分为上旬尾、下剑尾、双剑尾、琴尾、针尾、圆尾、旗尾、扇尾、三角尾，剪尾、尖尾）大尾等品种。其身体及背鳍、尾鳍的颜色五彩缤纷，主要有红色、蓝色、黑色、黄色、绿色、虎皮色及杂色等。有些雄鱼撇尾旬上有蓝黑色小圆斑，像孔雀的尾翎，故名。雌鱼身体较粗壮：体长可达7厘米左右，体色暗淡，呈肉色，稍透明，背鳍和尾鳍的颜色较雄鱼逊色得多
孔雀鱼是热带鱼中最普通、最为人们喜爱饲养的一种鱼。它体小玲珑，活泼好动，雄鱼体长4~5厘米左右，其尾柄及尾鳍占身长的2/3左右；雌鱼体长可达6厘米，其尾柄及尾鳍占全身的1/2以上。雄鱼体色斑斓多彩，有红、橙黄、绿、青、蓝、紫等色，基调色为淡红、淡绿、淡黄、红、紫和孔雀蓝等。尾鳍和体腹上有蓝红色圆斑，其周围有淡色环纹，似孔雀尾翎花色，故以得名。背鳍短而高，尾鳍宽而长，并有琴尾、圆尾、上剑尾、下剑尾、叉尾、方形尾、火炬尾、齿尾、大尾等各种形状。
雌鱼较雄鱼体色逊色得多，多为单一银灰色，尾鳍上虽有一些花纹，均没有雄鱼的鲜艳。雌鱼的各鳍均较雄鱼的短，但体长约为雄鱼的2倍。
生活习性
凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。中国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多。产期为4～8月，长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好。
分布范围
委内瑞拉、圭亚那、西印度群岛（孔雀花鳉）；中国的东海、黄海、渤海、南海等地（凤鲚）。
繁殖饲养
凤尾鱼是比较容易饲养的一种热带鱼，对水质和温度的要求都不太高，适应能力也非常强，水温在18℃以上就完全可以生存，我养过，整个冬天都不需要加热，只是不太爱游动而已，但换水时，要注意新水和旧水的温度要保持一致，这种鱼体形较小，性情温和，最好不要跟其它品种的鱼类混养。
食物：红线虫、水蚤及干饲料均可。
疾病预防：在换水时，注意新水和陈水要保持一定比例，除非发生特殊性水质恶化，才能把水全部更换。在全部换水时，只要注意控制新旧水的温差不超过5℃，便不会患病。