杏树
2杏（拉丁学名：Prunus armeniaca L.），别名归勒斯、杏花、杏树，蔷薇科李属落叶乔木植物1。是中国最古老的栽培果树之一，与桃、李、枣、栗一起并称为“五果”，在中国文化中有重要象征意义及地位234。
中国是杏的起源中心之一，驯化栽培历史悠久56，杏树寿命可达百年7。其树高12米，树冠开阔，呈圆球形或扁球形；叶宽卵形或圆卵形，两面无毛或仅背面有簇毛。花单生，花比叶先开；花萼紫绿色，萼筒呈圆筒形，底部被柔毛；花瓣圆形或倒卵形，白至淡粉红。果实近球形，熟时白、黄或黄红色，常具红晕，有细柔毛，果肉味甜多汁；果核卵圆形或椭圆形。花期3-4月；果期6-7月1。喜光耐旱、抗寒抗风，多生长在海拔3000米以下，气候温暖湿润的地方18。
杏全身是宝9，杏花美观，具有观赏价值10。杏果营养丰富，还能加工成杏干等多种食品10。杏壳可制成活性炭11，杏木质地坚硬适合制作家具材料12。杏树适应力强，对绿化和环境改善有积极作用13。此外杏仁具有生津止渴、润肺化痰和清热解毒的药用功效14，但苦杏仁含有毒性，使用时应遵循专业指导15。
因《神仙传》记载，神医董奉为人治病不收取费用，而是让患者根据病情轻重种植不同数量的杏树，于是“杏林”成为中医别称716；又因“杏”与“幸”同音，杏花被赋予幸运的寓意，象征状元及第，故被称为“及第花”；“杏坛”也被泛指为教育界717。
基本信息
- 拉丁学名
Prunus armeniaca L.1
- 门
被子植物门
- 纲
木兰纲
- 亚纲
蔷薇亚纲
- 超目
蔷薇超目
物种起源
起源与分类
起源中心
中国是杏的起源中心之一。俄罗斯的瓦维洛夫在《世界栽培植物起源中心图》中，把杏栽培种的起源总括为3个起源中心，分别为中国中心（包括东北、华中和华西，以及西藏东北部的广大地区）、中亚细亚中心（自天山以南阿富汗的兴都库什山脉至克什米尔的广大山区）、近东中心（自伊朗东北部，以及高加索和土耳其中部的整个山系）6。
确立分类
在17世纪之前，作为来外物种，杏在欧洲有很长一段时间被认错为是一种桃子。尽管杏的叶片比桃叶更宽阔，杏核的表面也比桃核更光滑，但在当时的植物图谱中，杏常常被定义为金黄色的夏熟桃或是一种小的早熟桃。直到1687年，学者的考证才首次证明了杏非桃类的身份。1700年，植物分类学家将杏单独赋予了一个亚属，在之后的植物分类系统中，杏被正式确立为蔷薇科李亚科杏属植物5。
栽培与传播
华夏千年栽培史
据考古学家在河南驻马店杨庄遗址发现的夏朝的杏核来看，关于杏的人工栽培活动距今已有四千多年。中国最早记录农事的历书《夏小正》里证实当时已有专门的杏种植园。先秦古籍《管子》《山海经》里也说明了杏的人工栽培范围广泛。之后无论是北魏的《齐民要术》、宋代的《种艺必用》、元代的《居家必用事类全集》以及明代的《本草纲目》里都记载了有关杏的栽培技术。由此可见，杏自古在中国就颇受重视5。
随丝绸之路传播
根据国外文献记载，中国的杏在公元前2世纪至公元前1世纪首次传播至波斯、亚美尼亚，后随马其顿王国的亚历山大大帝东征土耳其和希腊期间，被带到了欧洲。因此，在欧洲曾一度误认为杏原产于亚美尼亚。
在英国，亨利八世时代，天主教牧师于1524年从意大利引入了杏；而在美国，直到18世纪，杏才开始由西班牙传入加利福尼亚州，该州至今仍然是美国杏产量最多的地区6。
形态特征
植株
杏植株为落叶乔木，高达8（-12）米。其树冠形状为圆形、扁圆形或长圆形，树皮灰褐色，纵裂。多年生枝为浅褐色，皮孔大而横生，一年生枝浅红褐色，有光泽，具多数小皮孔。小枝褐色或红褐色，无毛110。
