简介

美国农业部2011年6月2日发布一张健康饮食指南图，名为“我的盘子”，用以替代风行近20年却收效不大的“我的金字塔”图。“我的盘子”是一张看似盘子的示意图，显现饮食中应该包含哪类食物以及不同类别食物在饮食中大致应占比例。示意图主体是一张饼状图，分4块，左侧两块分别是水果和蔬菜，右侧两块分别是粮食和蛋白质。饼状图右上角是一个蓝色圆圈，标注“奶制品”。示意图显示，蔬菜和粮食两个色块最大。

奥巴马妻子出席“我的盘子”发布会

与“我的金字塔”相比，“盘子”简单明了，不细分食物种类。另外，“盘子”不再标注每天应吃多少盎司或多少杯某种食物。美国农业部部长汤姆·维尔萨克、军医局局长雷吉娜·本杰明和总统贝拉克·奥巴马的妻子米歇尔·奥巴马一同出现在首都华盛顿“我的盘子”发布会。米歇尔成为“第一夫人”后参与倡导健康饮食，以消除儿童肥胖现象；着力健康教育活动，希望从儿童入手提升国民整体健康状况。谈及新饮食指南示意图，米歇尔说：“家长们没有时间称量3盎司蛋白质，却会有时间看一眼孩子的盘子。”维尔萨克说，“我的盘子”直观提醒人们什么是健康饮食。

更艺术更吸引人

美国1992年首次发布“我的金字塔”，置脂肪、油和糖于塔尖，提醒人们少摄入这类食物。但“金字塔”发布多年后，美国肥胖率继续攀升。针对这种情况，农业部决定彻底推翻“金字塔”，启用新的示意图。作为“我的盘子”制作者，农业部营养政策和促进中心官员罗伯特·波斯特说，“盘子”旨在“更艺术、更吸引人”。

将用微博来推广

一些人批评贝拉克·奥巴马政府对美国人吃什么管得太多。维尔萨克说，“盘子”旨在提供指南，对想要改善饮食状况的人而言是“建议”，不是“指示”。农业部准备用微博等社交工具推广“盘子”。美国农业部每5年修订一次健康饮食指南。“盘子”根据农业部今年1月发布的健康饮食指南绘制。这份健康饮食指南建议人们大幅减少食盐摄入量，继续控制饱和脂肪摄入量。

小知识 儿童健康饮食十二忌

儿童正处于生长发育时期,注意健康饮食十分重要,在平常生活中,由于不注意饮食的健康,招致疾病,甚至带来终生的病患也是常有的事．儿童饮食中除供给足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等外,对有些应列为禁忌的食物也应引为注意．这里根据平常生活中儿童禁忌的食物,列于下面,以供参考。

果品方面 ①不宜多吃罐头．罐头制作中常加入一定量的添加剂,如人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等,这些人工合成物,对成人健康影响不大,但对儿童来说,由于他们发育未健全、成熟,身体各组织对化学物质的反应及解毒能力低．常食用罐头,势必加重脏器的解毒排泄负担,影响身体的健康与发育,甚至还会因某些化学物质的逐渐积蓄而引起慢性中毒．同时,罐头中的维生素经过加热等处理及存放时间过长,也会损失．因此,儿童以吃新鲜水果为好,少吃或不吃罐头食品．

果品方面

②不宜多吃糖:糖是人体必需物质,但食糖过多,会给人体带来坏处,特别是儿童,食糖过多会影响骨骼发育,易使牙齿脱钙、溶解,形成龋齿,糖还会抑制消化液的分泌而影响食欲,并影响蛋白质的摄入．

饮料方面 ①不宜多食冷饮．冷饮对胃肠平滑肌刺激会引起强烈收缩,导致腹疼,并减弱消化食物的能力,甚至呕吐,停食等症状。

饮料方面

②忌在牛奶中加米汤．这是由于牛奶中含有多种营养成分,而米汤、米粥这些以淀粉为主的食物里,含有一种脂肪氧化酶,会破坏牛奶中含量很高的维生素A,而儿童维生素A的摄取主要依靠乳类食品,如维生素A长期不足,会导致儿童发育迟缓,体弱多病．因此,忌在牛奶中加米汤、糕于粉．

③忌给儿童饮过浓的茶．浓茶会影响胃酸分泌与刺激胃粘膜引起胃功能失调,还会妨碍肠道对铁质的吸收,引起缺铁性贫血,特别是儿童肠道发育还不十分健全,饮浓茶则更有害．

蔬菜方面 ①不宜多吃菠菜．菠菜中含有大量铁剂与各种维生素,不少人认为多吃菠菜可补血,有助儿童发育．其实不然,菠菜中铁的含量虽高,但人体难以吸收．相反,菠菜却会夺去儿童发育所需的钙质,这是因为菠菜中还含有大量的草酸,草酸入人体后,遇到胃中的其他食物里的钙,便会凝固成不易溶解和吸收的草酸钙,而婴儿的骨骼与牙齿生长发育却离不开大量的钙．因此,菠菜不宜吃多,尤其是儿童更是如此．